空气炸锅版蓬松发糕鸡蛋卷：懒人早餐新选择319

大家好，我是你们的美食博主“小厨娘”。今天要给大家分享一道简单快捷又美味的早餐——空气炸锅烤发糕鸡蛋卷！相信很多朋友都喜欢吃发糕，那蓬松柔软的口感，香甜的味道，让人欲罢不能。但是传统的蒸发糕需要时间等待，而且还得腾出蒸锅，对于忙碌的现代人来说，多少有点麻烦。现在，有了空气炸锅，我们就可以轻松制作出蓬松美味的发糕鸡蛋卷，而且无需等待太久，简直就是懒人早餐的福音！

这道菜品巧妙地将发糕和鸡蛋结合起来，既保留了发糕的松软，又增加了鸡蛋的营养和鲜香。空气炸锅的热空气循环烘烤，让发糕表面金黄酥脆，内里依然柔软蓬松，再搭配上煎得恰到好处的鸡蛋，口感层次丰富，营养均衡，绝对是开启元气满满一天的最佳选择。

一、 食材准备：

为了做出完美的发糕鸡蛋卷，我们需要准备以下食材：（份量根据个人需求调整）* 发糕部分：
* 中筋面粉：150克
* 泡打粉：5克
* 白糖：30克（可根据个人喜好调整甜度）
* 牛奶：120毫升
* 鸡蛋：1个
* 植物油：15毫升
* 鸡蛋部分：
* 鸡蛋：2个
* 少许盐

二、 制作步骤：

接下来，我们一步步来制作这道美味的发糕鸡蛋卷：

1. 制作发糕面糊：在一个干净的碗中，将鸡蛋打散，加入牛奶、白糖和植物油，搅拌均匀。筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀，切记不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响发糕的蓬松度。面糊应该呈现比较粘稠的状态。

2. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180℃，预热时间一般为3-5分钟。

3. 倒入面糊：取一个合适的耐高温模具（建议使用硅胶模具，方便脱模），将制作好的面糊倒入模具中，约七分满即可。轻轻震动模具，排出气泡，使面糊表面平整。

4. 空气炸锅烘烤：将模具放入预热好的空气炸锅中，选择180℃，烘烤15-20分钟。烘烤时间需要根据实际情况调整，观察发糕表面颜色，呈金黄色即可。如果表面颜色过深，可以适当降低温度或缩短烘烤时间。

5. 煎鸡蛋：在发糕烘烤的过程中，可以准备煎鸡蛋。平底锅中加入少许油，小火慢煎，煎至鸡蛋两面金黄即可。喜欢溏心蛋的可以缩短煎制时间。

6. 组合完成：将烤好的发糕从模具中取出，稍微放凉后，切成合适大小的块状。将煎好的鸡蛋放在发糕上，即可享用美味的发糕鸡蛋卷。

三、 小贴士：

为了让你的发糕鸡蛋卷更加完美，这里有一些小贴士：* 选择合适的模具：硅胶模具方便脱模，不易粘连。也可以使用纸杯，方便快捷。
* 面粉的选择：中筋面粉是制作发糕的最佳选择，可以使发糕更加蓬松柔软。
* 泡打粉的用量：泡打粉的用量不宜过多，否则会影响发糕的口感。
* 烘烤时间：烘烤时间需要根据实际情况调整，观察发糕颜色，呈金黄色即可。
* 温度控制：温度过高会使发糕表面颜色过深，影响口感。
* 鸡蛋的煎制：煎鸡蛋时火候要掌握好，避免煎糊。

四、 营养价值及适用人群：

这款空气炸锅烤发糕鸡蛋卷营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物等营养物质，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于早餐时间紧迫的上班族、学生党来说，是一款快捷方便又营养美味的早餐选择。 发糕的松软口感，搭配煎鸡蛋的鲜香，满足味蕾的同时又能快速补充能量。

好了，今天的空气炸锅烤发糕鸡蛋卷就分享到这里啦！希望大家都能在家轻松制作出美味的早餐，开启元气满满的一天！记得关注我的账号，我会持续为大家分享更多简单易学的美食哦！

2025-07-04

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