空气炸锅炸小馍馍：外酥里软，健康美味13

小馍馍，又称小面包，是北方地区常见的传统面食。其面香四溢、口感松软，深受人们喜爱。传统的做法需要用烤箱或者油炸，但今天，我们推荐一种更健康、更便捷的方法——用空气炸锅炸小馍馍。

一、食材准备* 高筋面粉 250g
* 温水 120ml
* 酵母粉 3g
* 白糖 10g
* 食用盐 2g
* 食用油 10ml

二、制作步骤1. 和面：将高筋面粉倒入容器中，加入酵母粉、白糖和食用盐。倒入温水后，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。加入食用油后，继续揉面，直至面团变得有弹性。
2. 发酵：将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
3. 整形：发酵好的面团取出，排气后分成小剂子。将小剂子搓成长条，再盘成小馍馍的形状。
4. 二次发酵：将小馍馍放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，约30分钟。
5. 空气炸：将小馍馍放入空气炸锅的炸篮中，设置温度为180℃，时间为10-12分钟。期间需要翻面一次，确保馍馍受热均匀。

三、注意事项* 发酵时间不宜过长，否则馍馍会发酸。
* 二次发酵后，馍馍的表面要刷一层食用油，这样炸出来的馍馍才会金黄酥脆。
* 空气炸制时，需要根据实际情况调整温度和时间。

四、营养价值空气炸锅炸小馍馍保留了面粉中的大部分营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。与油炸相比，空气炸锅炸制的方法减少了油脂的摄入，更利于健康。

五、小贴士* 可以根据个人口味，在面团中加入各种馅料，如红豆沙、芝麻酱等。
* 炸好的小馍馍可以搭配牛奶、豆浆等饮品食用，营养又美味。
* 放凉后的小馍馍可以密封保存，食用时回炉加热即可恢复酥脆口感。

六、总结空气炸锅炸小馍馍的方法简单快捷，制作出来的馍馍外酥里软，营养健康。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。赶快试试吧，让空气炸锅为你的美食生活增添一份便利和美味！

2024-12-12

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