空气炸锅复炸蘑菇：酥脆鲜香，秒变美味零食84

蘑菇，作为一种营养丰富的食材，一直深受人们的喜爱。而空气炸锅，凭借其无油低脂的烹饪方式，成为现代厨房中的宠儿。将蘑菇与空气炸锅结合，便诞生了酥脆鲜香的复炸蘑菇，它不仅保留了蘑菇的鲜味，更增添了一层令人难以抗拒的酥脆口感，是居家休闲、追剧必备的美味零食。

一、食材准备* 蘑菇：500克
* 淀粉：适量
* 鸡蛋：1个
* 面包糠：适量
* 盐：少许
* 黑胡椒粉：少许

二、操作步骤1. 预处理蘑菇
* 将蘑菇清洗干净，切成小块或片状。
* 加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 裹上淀粉
* 将蘑菇块均匀地裹上淀粉。
3. 裹上鸡蛋液
* 在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
* 将裹上淀粉的蘑菇块放入蛋液中，裹上蛋液。
4. 裹上面包糠
* 将裹上蛋液的蘑菇块放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。
5. 初次空气炸
* 将裹好面包糠的蘑菇块放入空气炸锅中，设置180℃，炸5-8分钟，或至蘑菇表面金黄酥脆。
6. 复炸
* 取出炸好的蘑菇块，静置5分钟。
* 将空气炸锅温度调回180℃，再次炸2-3分钟，或至蘑菇块更加酥脆。
7. 完成
* 将复炸好的蘑菇块取出，沥干油分，即可享用。

三、小贴士* 选择新鲜的蘑菇，这样炸出的蘑菇口感更鲜美。
* 腌制蘑菇时，不宜加太多盐，以免影响酥脆口感。
* 裹上面包糠后，轻轻拍去多余的面包糠，防止炸时粘连在一起。
* 复炸时间根据蘑菇块的厚度和炸锅功率而定，视情况适当调整。

四、营养价值复炸蘑菇保留了蘑菇的大部分营养成分，包括：
* 丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于饱腹感并促进肠道健康。
* 含有维生素B群，对神经系统健康至关重要。
* 富含钾、磷、硒等矿物质，有助于维持电解质平衡和身体机能。

五、其他口味选择除了原味复炸蘑菇之外，还可以根据个人喜好添加不同的调味料，例如：
* 蒜香复炸蘑菇：在裹上面包糠前，在蘑菇块中加入蒜末或蒜粉。
* 香草复炸蘑菇：在面包糠中加入香草粉或百里香等香草。
* 辣味复炸蘑菇：在面包糠中加入辣椒粉或红 paprika。

六、结语空气炸锅复炸蘑菇操作简单，口感酥脆鲜香，营养丰富，是居家休闲、追剧必备的美味零食。通过选择不同的调味料，还可以制作出多种口味，满足不同人的味蕾需求。快来动手尝试，感受蘑菇的酥脆鲜美，享受自制美食的乐趣吧！

2024-12-13

上一篇：腰果空气炸锅炸香，健康美味两不误

下一篇：空气炸锅炸板栗，香脆甘甜，简单易做