空气炸锅炸蒜蓉虾子：香酥脆嫩，美味无穷52

空气炸锅以其快捷、低油脂的烹饪方式受到广大美食爱好者的喜爱。用它来炸蒜蓉虾子，更是能轻松做出香酥脆嫩、味道鲜美的美食。下面就为大家详细介绍一下空气炸锅炸蒜蓉虾子的做法和注意事项。

食材准备：* 新鲜虾仁：500g
* 蒜：10瓣
* 姜：一小块
* 盐：适量
* 胡椒粉：适量
* 料酒：1勺
* 生抽：1勺
* 淀粉：1勺
* 面包糠：100g

制作步骤：

1. 处理虾仁

* 将虾仁剥去虾壳和虾线，用清水冲洗干净。
* 加入盐、胡椒粉、料酒和生抽，抓匀后腌制15分钟。

2. 制作蒜蓉酱

* 将蒜去皮剁碎。
* 在锅中加入少许油，将蒜末放入翻炒至金黄色。

3. 裹粉

* 将腌制好的虾仁放入淀粉中裹匀。
* 再将裹好淀粉的虾仁放入蒜蓉酱中，让每只虾仁都均匀裹上蒜蓉。
* 最后将裹好蒜蓉的虾仁放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠包裹在虾仁上。

4. 空气炸锅炸制

* 将裹好面包糠的虾仁放入空气炸锅内。
* 设置温度为180度，时间为10-15分钟。
* 中途翻动一次，防止虾仁炸糊。

5. 出锅摆盘

* 炸好的蒜蓉虾子呈金黄色，香气四溢。
* 将虾子盛出装盘，即可享用。

注意事项：* 挑选新鲜虾仁，以免影响口感。
* 虾仁腌制的时间不宜过长，以免虾肉变老。
* 炸制过程中要根据虾仁大小和空气炸锅功率调整时间和温度。
* 如果喜欢更酥脆的口感，可以将虾仁炸至金黄酥脆。
* 蒜蓉酱不要炒得太干，否则会影响虾仁的鲜嫩度。

蒜蓉虾子的营养价值：蒜蓉虾子不仅美味可口，还富含营养。虾仁含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。蒜蓉酱中的蒜具有杀菌消炎、降血脂和抗氧化作用。因此，食用蒜蓉虾子不仅能满足味蕾，还能为身体补充营养。

拓展阅读：* 蒜蓉虾子的其他做法：除了用空气炸锅炸制，蒜蓉虾子还可以用锅煎、烤箱烤或微波炉加热。
* 蒜蓉虾子的蘸酱：可以搭配番茄酱、蛋黄酱或酸辣酱等蘸酱。
* 蒜蓉虾子的保存方法：炸好的蒜蓉虾子可以放入冰箱冷藏保存2-3天。食用前，可以放入空气炸锅或烤箱回炉加热。

2024-12-13

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