空气炸锅炸糍粑：香酥糯软，家庭制作美食新法81

前言

糍粑是中国传统美食，以其香糯软糯的口感深受人们喜爱。传统的制作方法是将糯米蒸熟后捣烂成泥，再塑形成型。然而，随着空气炸锅的普及，家庭制作糍粑也变得更加简单快捷。

空气炸锅炸糍粑的优势

省时省力：空气炸锅利用热风循环原理，烹饪食物无需翻面，大大节省了时间和精力。

健康低脂：空气炸锅烹饪无需大量油脂，不仅健康低脂，而且酥脆可口。

口感丰富：空气炸锅炸出的糍粑外酥里糯，香气扑鼻，口感极佳。

食材准备

糯米粉 200g

水 100ml

芝麻 50g

黄豆粉 50g

白糖（可选） 适量

制作步骤1. 制作糍粑团

将糯米粉和水放入容器中，搅拌均匀。再用手揉成柔软的面团，如果面团太干，可以适当加一点水，太湿可以加一点糯米粉。将面团静置15分钟，使糯米粉充分吸收水分。2. 塑形成型

将糍粑团分成大小均匀的小球，用保鲜膜包起来，放入蒸锅中蒸15-20分钟，蒸熟后取出。3. 粘上芝麻和黄豆粉

将蒸熟的糍粑放在芝麻和黄豆粉混合物中，均匀粘上一层。4. 空气炸锅炸制

将粘好芝麻和黄豆粉的糍粑放入空气炸锅中，上下都刷一层薄油。设置温度为180℃，时间为10-15分钟，炸至糍粑表面金黄酥脆即可。5. 食用

糍粑炸好后，趁热食用口感最佳。可以根据个人喜好，蘸取白糖食用，更添香甜。

注意事项

1. 糯米粉和水的比例很重要，要达到软硬适中的状态。

2. 蒸糍粑的时间不要太长，否则会变硬。

3. 粘芝麻和黄豆粉时，可以用手轻按，让它们粘得更牢固。

4. 空气炸锅炸制时间根据糍粑的大小和厚度而定，中途可以取出观察情况。

结语

用空气炸锅炸糍粑，既简单快捷又健康美味。遵循以上步骤，即可轻松在家中制作出香酥糯软的糍粑。不妨亲自尝试一下，为家人带来一份美味的传统小吃。

2024-12-10

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