空气炸锅炸猪肘子，外酥里嫩，在家轻松搞定大餐102

猪肘子，又称猪蹄，是猪身上极具特色的部位，以其肉质肥嫩、皮厚筋多、胶质丰富而备受食客喜爱。传统做法中，炸猪肘子往往需要花费数个小时，让许多人望而却步。而随着空气炸锅的兴起，炸猪肘子变得更加简单快捷，在家也能轻松搞定这道美味大餐。

空气炸锅炸猪肘子步骤：

材料：
猪肘子 1 个 (约 2 斤)
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 2 汤匙
姜片 5 片
蒜瓣 5 瓣
花椒 10 粒
八角 2 个
桂皮 1 块
香叶 3 片
盐 适量
油 适量

步骤：1. 猪肘子用清水洗净，沥干水分。用刀在猪皮上划几刀，以便入味。
2. 在一个大碗中，放入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶和盐。将猪肘子放入碗中，用手抓匀，腌制至少 2 小时。
3. 将腌好的猪肘子放入空气炸锅的炸篮中。在猪肘子的表面刷上少许油，以防止粘连。
4. 设置空气炸锅温度为 180 度，时间为 25 分钟。
5. 25 分钟后，取出猪肘子，翻面。再刷上少许油，继续炸 25 分钟。
6. 炸好后，取出猪肘子，切片装盘食用。

空气炸锅炸猪肘子小贴士：

1. 猪肘子的大小会影响炸制时间。如果猪肘子较大，则需要延长炸制时间。
2. 腌制时间越长，猪肘子入味越深。建议至少腌制 2 小时，以便风味充分渗透。
3. 炸制过程中，可以根据个人喜好调整温度和时间。如果希望猪皮更加酥脆，可以适当提高温度或延长炸制时间。
4. 刷油可以防止猪肘子粘连，也能让猪皮更加酥脆。
5. 炸好的猪肘子可以搭配各种蘸料食用，如甜面酱、蒜蓉酱或酱油。
6. 剩余的猪肘子可以放入冰箱冷藏保存，下次食用时再加热即可。

结语

空气炸锅炸猪肘子不仅简单快捷，而且成品色泽红润，外酥里嫩，肥而不腻，每一口都让人回味无穷。按照文中介绍的方法，在家也能轻松做出这道美味佳肴，为家人和朋友烹饪大餐，让美食点亮美好时光。

2024-12-13

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