空气炸锅炸虎皮肘子：在家轻松做大餐67

虎皮肘子作为一道家常菜肴，因其皮脆肉嫩、肥而不腻而备受喜爱。以往制作虎皮肘子需要大费周章，但随着空气炸锅的普及，这一道美食也变得更加简单易做。

材料准备* 猪肘子 1 只（约 1.5 公斤）
* 生抽 2 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 料酒 2 汤匙
* 蜂蜜 1 汤匙
* 盐 适量
* 花椒粉 适量
* 五香粉 适量

制作步骤

1. 腌制：* 将猪肘子洗净，用刀在猪皮上划出菱形花纹。
* 将所有调味料放入一个大碗中搅拌均匀，然后将猪肘子放入碗中，用手抓匀，使其充分入味。
* 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 6 小时，最好过夜。

2. 风干：* 从冰箱取出腌制好的猪肘子，用厨房纸巾吸干表面水分，使其风干约 30 分钟。

3. 空气炸：* 将空气炸锅预热至 200℃。
* 将风干好的猪肘子放入空气炸锅中，选择“烤”或“炸”模式，设定时间为 30 分钟。
* 每隔 10 分钟取出猪肘子，用刷子刷上腌制的酱汁，再继续烘烤。

4. 调节温度：* 当猪皮烤至金黄色，变脆后，将空气炸锅温度调低至 180℃，继续烘烤 20 分钟左右，直至猪肉熟透。

5. 出锅：* 用筷子扎入猪肉最厚处，如果可以轻松扎入，说明猪肉已经熟透。
* 取出猪肘子，切片摆盘即可享用。

制作小贴士* 选择带皮的猪肘子，这样烤出来的虎皮才会酥脆。
* 腌制过程非常重要，可以使猪肘子更加入味。
* 风干猪肘子可以有效去除表面水分，使猪皮更易于烤脆。
* 刷酱汁时，尽量刷在猪皮上，这样可以使猪皮更上色。
* 根据空气炸锅的型号和容量，烘烤时间可能会有所不同，需要根据实际情况适当调整。

结语

利用空气炸锅制作虎皮肘子，不仅简单快捷，还可以减少油脂摄入，享受健康美味。通过掌握正确的步骤和技巧，你也可以在家里轻松做出媲美饭店的虎皮肘子，为家人和朋友带来一份舌尖上的盛宴。

2024-12-14

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