空气炸锅炸脆丸，外酥里嫩，一口大满足！56

空气炸锅作为现代厨房的神器，因其无油低脂、方便快捷的优点备受喜爱。而空气炸锅炸脆丸更是将这一神器发挥得淋漓尽致，不仅省去了油炸的繁琐，还能做出外酥里嫩、健康美味的脆丸。

食材准备* 猪肉末：500g
* 生姜：1块
* 大葱：1根
* 鸡蛋：1个
* 面包糠：1碗
* 调味料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油

做法步骤1. 处理猪肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油调味，搅拌均匀。
2. 剁姜葱末：将生姜和大葱分别剁成末，加入猪肉末中，进一步搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋：在猪肉末中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 捏制丸子：将猪肉末捏成大小均匀的丸子，放入盘中。
5. 裹上面包糠：将丸子依次放入面包糠中，均匀裹上面包糠。
6. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至200度。
7. 放入空气炸锅：将裹好面包糠的脆丸放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠。
8. 空气炸制：将脆丸放入空气炸锅中，设定时间为10-12分钟，每隔5分钟翻动一次，使脆丸受热均匀。
9. 出锅享用：当脆丸炸至金黄酥脆，内部熟透，即可出锅享用。

烹饪技巧* 猪肉末的选择：选择肥瘦相间的猪肉末，这样炸出来的脆丸口感更鲜嫩多汁。
* 调味料的把握：调味时要根据个人口味酌情调整，但不要过咸或过淡。
* 面包糠的品质：面包糠的品质决定了脆丸的酥脆程度，因此建议选择新鲜细腻的面包糠。
* 炸制的火候：空气炸锅的温度和时间要根据脆丸的大小和厚度进行调整，以免炸过头或炸不熟。
* 搭配蘸酱：搭配番茄酱、甜辣酱等蘸酱食用，味道更佳。

营养价值空气炸锅炸脆丸富含优质蛋白质、维生素和矿物质。猪肉末提供丰富的蛋白质，生姜和大葱具有抗炎和抗氧化作用，面包糠则含有膳食纤维。适量食用空气炸锅炸脆丸不仅美味，还能补充人体所需的营养物质。

小贴士* 如果没有空气炸锅，也可以用普通油锅炸脆丸，但要注意控制油温和炸制时间。
* 脆丸可以提前做好冷冻保存，食用时再放入空气炸锅复炸即可。
* 炸好的脆丸可以搭配薯条、蔬菜沙拉等配菜一起食用，营养均衡又美味。

2024-12-14

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