空气炸锅版米团糕：酥脆蓬松，轻松在家做22

米团糕，这道看似简单的传统小吃，却蕴含着浓浓的乡愁。记忆中，外婆总是用柴火灶慢火细心地煎炸，那焦香四溢的滋味至今难以忘怀。然而，现代都市生活节奏加快，柴火灶已渐行渐远，想要重温儿时美味，似乎变得不太容易。别担心，今天我们就来学习用空气炸锅制作米团糕，让你轻松在家也能享受到酥脆蓬松的美味，而且更加健康便捷！

传统的米团糕做法，往往需要用到大量的油，煎炸过程也比较费时费力。空气炸锅的出现，则完美解决了这些问题。空气炸锅利用高速空气循环技术，无需过多油脂，即可达到煎炸的效果，大大降低了油脂摄入量，更符合现代人对健康饮食的需求。而且，空气炸锅的操作也十分简单，即使是厨房小白，也能轻松上手。

接下来，我们详细讲解空气炸锅版米团糕的制作方法，并分享一些小技巧，帮助你做出更完美的米团糕：

一、食材准备

制作米团糕的食材非常简单，主要包括以下几种：
糯米粉：500克 (建议选用优质糯米粉，口感更佳)
粘米粉：100克 (增加米团糕的韧性)
白砂糖：80克 (可根据个人口味调整)
清水：约300克 (根据面糊的稠度调整，不要一次加完)
食用油：适量 (用于刷在米团糕表面，增加酥脆感)

可选配料：椰蓉、芝麻、花生碎等，根据个人喜好添加，可以丰富米团糕的口感和风味。

二、制作步骤

1. 混合粉类: 将糯米粉、粘米粉和白砂糖倒入一个大盆中，充分混合均匀。

2. 加入清水: 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑无颗粒的面糊。注意，面糊的稠度要适中，不能太稀也不能太稠，像比较浓稠的牛奶一样即可。如果太稀，可以适当加点糯米粉；太稠就加点清水。

3. 静置醒发: 将调好的面糊静置30分钟左右，让糯米粉充分吸收水分，使米团糕口感更加软糯。

4. 准备空气炸锅: 将空气炸锅预热至180℃。

5. 制作米团糕: 用汤勺舀取适量面糊，轻轻放入铺好油纸的空气炸锅篮中。注意不要放太多，以免影响受热均匀。如果想做出更好看的形状，可以先用勺子在油纸上挤出圆形或其他形状，再倒入面糊。

6. 空气炸制: 将空气炸锅篮放入空气炸锅中，以180℃炸制8-10分钟，期间可以轻轻晃动炸篮，使米团糕受热均匀。观察米团糕的颜色，当表面金黄酥脆即可出锅。如果喜欢更焦黄的颜色，可以适当延长炸制时间，但要注意避免炸糊。