空气炸锅炸粉炸猪扒：在家轻松做日式美食37

猪扒是日式料理中常见的美食，其外酥内嫩的口感深受许多人喜爱。传统制作方式需要大火油炸，虽然快速方便，但热量高且会有油烟问题。现在，有了空气炸锅，我们可以在家轻松做出健康美味的炸猪扒，享受日式风味的同时，也能兼顾健康。

食材准备* 猪排：500克
* 面粉：100克
* 面包糠：100克
* 鸡蛋：1枚
* 盐：少许
* 黑胡椒粉：少许

自制日式猪排酱* 酱油：1/4杯
* 味醂：1/4杯
* 砂糖：1汤匙
* 水：1/4杯
* 玉米淀粉：1汤匙

制作步骤

1. 腌制猪排

将猪排洗净后，用刀背轻轻拍打，使肉质松软。在猪排两面撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。

2. 裹粉

将面粉倒入一个大碗中。在一个浅盘中打入鸡蛋，搅拌均匀。将面包糠倒入另一个浅盘中。

3. 裹制猪排

* 将腌制好的猪排先裹上一层薄薄的面粉。
* 再将猪排放入蛋液中，裹上蛋液。
* 最后将猪排放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。

4. 放入空气炸锅

将裹好面包糠的猪排放入空气炸锅的炸篮中。喷上少许油，设置温度为200摄氏度，时间为10-12分钟。中途翻面一次，确保两面都炸成金黄色。

5. 制作日式猪排酱

* 在一个小锅中，将酱油、味醂、砂糖和水混合。
* 煮沸后，加入玉米淀粉水（1汤匙玉米淀粉溶于1汤匙冷水中），搅拌至浓稠。

6. 淋上猪排酱

将炸好的猪排淋上自制的日式猪排酱，即可享用。

小贴士* 猪排的厚度最好在1-1.5厘米左右，太薄容易炸焦，太厚则不容易炸透。
* 面包糠可以选择自己制作，将面包切成小块，放入烤箱烤干后打碎即可。
* 如果没有空气炸锅，也可以用烤箱来炸猪排。将猪排放入烤盘中，并垫上锡纸，设置温度为200摄氏度，时间为15-20分钟。
* 猪排酱也可以搭配其他食材，如洋葱、胡萝卜或青椒，炒成酱汁后再淋上猪排。

使用空气炸锅制作粉炸猪扒，不仅健康无油烟，还能轻松做出外酥内嫩的日式美食。搭配自制的猪排酱，享受正宗的日式风味。无论是作为便当还是与家人朋友分享，空气炸锅炸粉炸猪扒都是一个绝佳的选择。

2025-01-29

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