空气炸锅炸蚝炸粉：在家享受鲜嫩美味的街头小吃319

蚝炸粉，是一种广东传统街头小吃，以其鲜嫩的蚝肉和酥脆的外皮深受人们喜爱。传统的蚝炸粉需要在热油中炸制而成，而随着空气炸锅的普及，我们可以轻松地在家里制作出健康美味的蚝炸粉。

食材准备：* 新鲜牡蛎 12只
* 蚝仔粉 1碗（约150克）
* 水 适量
* 鸡蛋 1个
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 适量
* 面包糠 适量（可选）

制作步骤：1. 清洗牡蛎：将新鲜牡蛎用清水仔细清洗干净，去除杂质和壳碎片。
2. 调制粉浆：碗中加入蚝仔粉，分次加入水，不断搅拌至粉浆浓稠，呈粘稠状。
3. 调味：在粉浆中加入鸡蛋、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 裹粉：将清洗干净的牡蛎放入粉浆中，用筷子轻轻搅拌，使牡蛎均匀裹上粉浆。
5. 裹面包糠：如果喜欢酥脆外皮，可以在裹好粉浆的牡蛎上再裹一层面包糠。
6. 放入空气炸锅：将裹好粉浆的牡蛎放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠放置。
7. 设置参数：温度设定为180摄氏度，时间设定为8-10分钟。
8. 中途翻面：烘烤过程中，每隔3-4分钟将牡蛎翻面一次，确保受热均匀。
9. 完成烘烤：烘烤完成，取出蚝炸粉沥干多余的油脂即可享用。

小贴士：* 选择新鲜的牡蛎，口感会更加鲜嫩。
* 粉浆的浓稠度要适中，太稀容易脱落，太稠会影响口感。
* 烘烤时间根据牡蛎的大小和空气炸锅的功率有所不同，可以根据实际情况调整。
* 搭配上自己喜欢的蘸料，如番茄酱、醋碟或辣椒酱，味道更佳。

自制空气炸锅蚝炸粉，不仅简单方便，而且健康美味，无需高油温炸制，减少了油脂摄入。无论是作为小吃还是下饭菜，都是不错的选择。赶紧动手试试，在家也能享受鲜嫩美味的街头小吃吧！

2025-01-29

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