空气炸锅热炸猪肘：在家轻松享用德式大餐177

猪肘，是德国传统佳肴中不可或缺的一道美食。香脆的外皮，鲜嫩多汁的肉质，令人垂涎欲滴。传统的猪肘做法需要经过长时间的炖煮，但是有了空气炸锅，在家制作热炸猪肘也变得简单快捷。

食材准备：* 猪肘 1 个 (约 2 公斤)
* 盐 适量
* 黑胡椒粉 适量
* 大蒜粉 适量
* 洋葱粉 适量
* 芥末酱 适量
* 蜂蜜 适量

制作步骤：1. 猪肘处理：用清水将猪肘洗净，沥干水分。用刀在猪肘皮上划出均匀的菱形花纹，深约 1 厘米。
2. 腌制：在猪肘表面均匀地撒上盐、黑胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉。用芥末酱涂抹整个猪肘表面，按摩均匀。将猪肘放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少 4 小时，最好过夜。
3. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至 200 度。
4. 烘烤：取出腌制好的猪肘，用厨房纸吸干表面水分。将猪肘放入空气炸锅的炸篮中，烘烤 30 分钟。
5. 翻面烘烤：30 分钟后，取出猪肘，翻面继续烘烤 20 分钟。
6. 涂抹蜂蜜：20 分钟后，取出猪肘，在表面均匀地涂抹蜂蜜。
7. 烘烤至金黄酥脆：继续烘烤 10 分钟左右，或直至猪肘皮变为金黄酥脆。
8. 静置：取出猪肘，将其放在烤架上静置 15 分钟，让肉汁回流。

小贴士：* 猪肘的选择很重要，建议选择皮厚肉丰的猪肘。
* 腌制时间越长，猪肘的入味程度越好。
* 在烘烤过程中，可以根据猪肘的实际情况调整烘烤时间。
* 如果猪肘皮还没有达到理想的酥脆程度，可以适当延长烘烤时间。
* 猪肘静置后，可以搭配酸菜、土豆沙拉或其他配菜享用。

结语：使用空气炸锅制作热炸猪肘，不仅省时省力，而且口感丝毫不逊于传统做法。香脆的外皮、鲜嫩多汁的肉质，搭配上酸菜或土豆沙拉，在家轻松享用德式大餐，何乐而不为呢？

2024-12-15

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