空气炸锅机炸牛肉干：居家自制美味牛肉干，简单易学360

牛肉干是一种美味又营养的零食，深受许多人的喜爱。传统的牛肉干制作方法较为复杂耗时，但近年来，随着空气炸锅机的普及，在家自制牛肉干变得更加容易。本文将详细介绍空气炸锅机炸牛肉干的详细步骤，让你轻松在家中享受美味的牛肉干。

一、食材准备

制作牛肉干所需的食材非常简单，仅需以下几样：* 瘦牛肉：1公斤
* 酱油：50毫升
* 料酒：25毫升
* 蚝油：15毫升
* 老抽：10毫升
* 糖：10克
* 五香粉：5克
* 花椒粉：3克
* 盐：适量

二、腌制牛肉

1. 将瘦牛肉切成条状，宽度约为1厘米，长度约为5-7厘米。

2. 在一个大碗中，加入酱油、料酒、蚝油、老抽、糖、五香粉、花椒粉和盐。搅拌均匀，形成腌料。

3. 将牛肉条倒入腌料中，用手抓拌均匀。确保每块牛肉条都均匀裹上腌料。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制至少6小时，最好腌制过夜。

三、风干牛肉

1. 将腌制好的牛肉条取出冰箱，放入沥水篮中沥干水分。

2. 找一个通风良好的地方，将牛肉条挂在晾衣架上，进行风干。

3. 风干时间视天气情况而定，一般需要2-3天。风干至牛肉条表面变干，用手触摸时略有硬度即可。

四、空气炸锅机炸牛肉干

1. 将风干好的牛肉条放入空气炸锅的炸篮中，均匀摊开。

2. 设置空气炸锅机温度为160-180摄氏度，时间为15-20分钟。

3. 在炸制过程中，每隔5分钟取出炸篮，翻动牛肉条，确保受热均匀。

4. 牛肉干炸至表面金黄酥脆，用手捏起来感觉比较硬即可。

五、成品保存

1. 将炸好的牛肉干取出空气炸锅，晾凉至室温。

2. 将牛肉干密封保存，可以放入保鲜袋或保鲜盒中。

3. 保存得当的牛肉干可以保存1-2周左右。

六、小贴士* 牛肉的选择：建议选择瘦牛肉，肥肉较多的牛肉炸干后容易发柴。
* 腌制时间：腌制时间越久，牛肉干的风味越浓郁。
* 风干程度：风干至牛肉条表面变干，用手触摸时略有硬度即可。过度风干会导致牛肉干太硬。
* 炸制温度和时间：根据空气炸锅机型号不同，炸制温度和时间可能有所不同，需要根据实际情况调整。
* 保存方法：密封保存的牛肉干可以保存1-2周，但最好在短期内食用完毕。

按照以上步骤，你就可以在家中轻松制作美味的牛肉干了。空气炸锅机炸制的牛肉干，外酥里韧，咸香可口，既可以作为零食，也可以作为下酒菜。快来尝试一下吧，享受自制牛肉干的美味。

2024-12-20

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