空气炸锅炸黄油糕：酥脆蓬松，简单易上手的美味秘诀155

大家好！我是你们的美食博主，今天咱们来聊聊一个简单快捷又美味的零食——黄油糕，并且更进一步，用当下最流行的厨房神器——空气炸锅来制作它！比起传统油炸，空气炸锅炸黄油糕更加健康，油脂含量更低，而且操作简单，即使是厨房小白也能轻松上手，做出酥脆蓬松的美味小吃。

很多朋友可能觉得黄油糕制作起来很复杂，需要揉面、醒面等繁琐步骤，其实不然！今天分享的这款空气炸锅版黄油糕，我将制作过程简化到极致，无需复杂的揉面技巧，只需简单的几个步骤，就能做出香气扑鼻、口感绝佳的黄油糕。

一、食材准备：

想要做出好吃的黄油糕，食材的选择至关重要。以下列出的食材比例，可以制作大约15-20个小黄油糕，您可以根据实际需要调整。* 低筋面粉： 200克 (低筋面粉的筋度低，做出来的黄油糕会更加松软)
* 黄油： 80克 (黄油的选择很重要，建议使用好一点的黄油，香味更浓郁)
* 细砂糖： 50克 (甜度可以根据个人喜好调整)
* 鸡蛋： 1个 (鸡蛋液可以增加黄油糕的粘性和口感)
* 牛奶： 30克 (牛奶可以使黄油糕更加柔软)
* 泡打粉： 3克 (泡打粉是关键，能让黄油糕蓬松起来)

二、制作步骤：

1. 软化黄油：将黄油提前从冰箱取出，软化至室温。软化的黄油更容易与其他食材混合均匀，口感也会更好。切记不要将黄油融化，只需软化即可。

2. 混合干性材料：将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛一遍，这样可以使面粉更细腻，避免面粉结块，影响黄油糕的口感。

3. 混合湿性材料：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用打蛋器充分搅拌均匀，直到黄油颜色变浅，体积膨胀。然后加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。最后加入牛奶，搅拌至完全融合。

4. 混合干湿材料：将过筛后的干性材料慢慢倒入湿性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。切记不要过度搅拌，以免面筋过度形成，影响黄油糕的口感。轻轻翻拌至没有干粉即可。

5. 整形：将面糊装入裱花袋或用勺子舀取，在铺好烘焙纸的烤盘上挤出或舀出小圆球状的面团。每个面团的大小可以根据个人喜好调整，建议大小均匀，以便受热均匀。

6. 空气炸锅烘烤：将烤盘放入空气炸锅中，设定温度为160℃，时间为12-15分钟。烘烤时间根据空气炸锅的功率和面团大小进行调整，中途可以观察一下黄油糕的颜色，如果颜色已经变成金黄色，就可以提前取出。

7. 冷却：将烤好的黄油糕从空气炸锅中取出，放在烤架上冷却至室温。冷却后的黄油糕口感会更加酥脆。

三、小贴士：

1. 黄油的软硬度很重要：如果黄油过硬，会影响与其他食材的混合，影响口感；如果黄油融化，则会使黄油糕变得油腻。

2. 不要过度搅拌面糊：过度搅拌会使面筋过度形成，导致黄油糕口感变硬。

3. 烘烤时间根据实际情况调整：不同品牌的空气炸锅功率不同，烘烤时间也需要相应调整。观察黄油糕的颜色，当表面呈金黄色即可。