空气炸锅炸白菜丸子：外酥里嫩，健康美味的全新做法307

大家好，我是你们的美食博主[你的博主名]！今天要跟大家分享一道简单易做，健康美味的菜肴——空气炸锅炸白菜丸子。告别油腻，用空气炸锅轻松做出外酥里嫩、鲜香多汁的白菜丸子，绝对是下饭神器！相信我，看完这篇教程，你也能在家轻松复刻！

白菜，作为我们日常生活中常见的蔬菜，价格实惠，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维。但单吃白菜容易寡淡，如何才能让白菜变得更加美味可口呢？将其制成丸子，再用空气炸锅烹制，便是绝佳的选择！空气炸锅利用热空气循环技术，能够减少油脂的使用，让食物更加健康，同时又能保持食物的酥脆口感，可谓是现代厨房的健康烹饪利器。

相比于传统油炸，空气炸锅炸白菜丸子更加健康，油脂摄入量大大降低，适合注重养生、控制饮食的朋友们。而且，空气炸锅操作简单，无需长时间看守，省时省力，是忙碌现代人的最佳选择。

接下来，我们进入正题，详细讲解空气炸锅炸白菜丸子的制作方法及技巧：

一、食材准备

为了保证白菜丸子的最佳口感，食材的选择和准备非常重要：
大白菜：选择叶片肥厚、水分充足的大白菜，口感更佳。约500克。
猪肉馅：建议选择肥瘦相间的猪肉馅，口感更丰富，约200克。
鸡蛋：一个，增加丸子的粘性和口感。
葱姜：适量，去腥提鲜。
淀粉：两勺，增加丸子的粘性和酥脆感。
盐、胡椒粉、料酒：适量，调味用。
食用油：少许，用于拌馅和表面刷油。

二、步骤详解

1. 白菜处理: 将大白菜洗净，切碎，用刀剁细或者用料理机打碎，尽量将白菜中的水分挤出，这样丸子口感更好，不容易散。

2. 肉馅调制: 将猪肉馅、葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒放入一个大碗中，充分搅拌均匀，加入少许食用油，可以使肉馅更滑嫩。

3. 混合馅料: 将处理好的白菜碎加入肉馅中，加入淀粉，再次充分搅拌均匀，直到白菜和肉馅完全融合。

4. 丸子成型: 将拌好的馅料用手搓成大小适中的丸子，建议丸子大小一致，方便空气炸锅均匀受热。

5. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至200℃，约3分钟。

6. 放入丸子: 将做好的白菜丸子放入空气炸锅的炸篮中，注意不要堆叠太密，留出空隙以便热空气循环。

7. 第一次炸制: 设定温度200℃，时间10分钟，中途可以轻轻摇晃炸篮，使丸子受热均匀。

8. 第二次炸制(可选): 为了使丸子更加酥脆，可以翻面继续炸制5-7分钟，观察丸子颜色，直至金黄酥脆。

9. 出锅: 炸好的白菜丸子取出，放在吸油纸上沥干多余油脂，即可享用。

三、小贴士

1. 白菜要尽量挤干水分，以免影响丸子的口感和酥脆度。