空气炸锅炸牛奶吉利：外酥里嫩，轻松解锁美味新技能63

大家好，我是你们的美食博主！最近好多朋友都在问我关于用空气炸锅炸牛奶吉利的事情，看来这道小甜点正逐渐成为大家厨房里的新宠儿。今天，我们就来深入探讨一下空气炸锅炸牛奶吉利的技巧，让大家都能轻松在家做出外酥里嫩、香甜可口的美味佳肴！

首先，让我们了解一下什么是牛奶吉利。牛奶吉利其实是一种非常简单的甜点，主要食材就是牛奶、吉利丁片（或吉利丁粉）和糖。它口感Q弹，奶香味浓郁，深受大人小孩的喜爱。传统的做法通常是将混合好的牛奶吉利液倒入模具中冷藏凝固，再脱模食用。但用空气炸锅来制作牛奶吉利，却能赋予它全新的口感体验——外层酥脆，内里柔滑，带来意想不到的惊喜！

那么，用空气炸锅炸牛奶吉利，究竟有哪些需要注意的地方呢？

一、食材准备：

制作牛奶吉利，我们需要准备以下食材：
纯牛奶：250ml (建议使用全脂牛奶，口感更浓郁)
吉利丁片：5g (或吉利丁粉 10g，用量需根据包装说明调整)
细砂糖：30g (可根据个人口味调整)
香草精 (可选)：几滴，能提升香味
面包糠：适量 (用于裹粉)
鸡蛋：1个 (蛋液用于裹粉)
植物油：少量 (用于喷洒在空气炸锅内胆)

二、步骤详解：

1. 吉利丁片的处理：将吉利丁片用冷水浸泡5-10分钟至完全软化，使其充分吸水膨胀。

2. 牛奶混合物的制作：将纯牛奶、细砂糖和香草精（如果使用）放入小锅中，用小火加热至糖完全融化，注意不要煮沸。捞出浸泡软化的吉利丁片，挤干水分，加入牛奶混合物中，搅拌至吉利丁片完全溶解。

3. 凝固：将混合好的牛奶吉利液倒入合适的容器中，冷却至室温后，放入冰箱冷藏至少4小时，或直至完全凝固。凝固时间会根据吉利丁用量和环境温度有所不同。

4. 切块：将凝固的牛奶吉利从模具中取出，切成大小均匀的小块。

5. 裹粉：将切好的牛奶吉利块依次在蛋液中裹匀，再均匀地裹上面包糠。确保每块牛奶吉利都裹上足够的蛋液和面包糠，这样才能保证炸制后的酥脆口感。

6. 空气炸锅炸制：在空气炸锅内胆中喷少许植物油，将裹好面包糠的牛奶吉利块放入空气炸锅中，注意不要堆叠过密，影响受热均匀。设定温度为180℃，时间为8-10分钟，中间需翻面一次，确保每一面都炸至金黄酥脆。具体时间需要根据空气炸锅型号和牛奶吉利块大小进行调整。

7. 享用：炸好的牛奶吉利趁热食用，外酥里嫩，奶香浓郁，口感层次丰富。

三、小贴士：

1. 吉利丁片的用量可以根据个人喜好调整，如果喜欢更Q弹的口感，可以适当增加用量。

2. 面包糠的选择也很重要，可以选择细面包糠或粗面包糠，口感略有不同。建议选择比较干燥的面包糠，这样炸出来的牛奶吉利更酥脆。

3. 空气炸锅的温度和时间需要根据实际情况进行调整，观察牛奶吉利的颜色变化，如果表面已经金黄酥脆，即可取出。