空气炸锅炸蚝：鲜美多汁、酥脆爽口的下酒菜或佐餐佳肴163

空气炸锅是近年来备受欢迎的厨房小家电，它以低油、低脂、健康烹调的特点吸引了众多注重饮食健康的人士。空气炸锅烹饪食物时无需或仅需少量油脂，可以最大程度地保留食物的营养成分，同时还能赋予食物酥脆的口感。

牡蛎是一种营养丰富的海产品，富含蛋白质、铁、锌、维生素 B12 等多种营养素。空气炸锅炸蚝的做法简单快捷，成品鲜美多汁、酥脆爽口，既可以作为下酒菜，又可以作为佐餐佳肴。下面，我们就一起来了解一下空气炸锅炸蚝的具体做法吧。

食材准备：* 新鲜牡蛎：500 克
* 淀粉：100 克
* 鸡蛋：1 个
* 盐：适量
* 黑胡椒粉：适量
* 料酒：1 勺
* 柠檬汁：1 勺

制作步骤：1. 处理牡蛎：取出牡蛎肉，用清水冲洗干净。沥干水分后，加入盐、黑胡椒粉、料酒、柠檬汁腌制 10 分钟。
2. 裹粉：将淀粉和鸡蛋混合均匀成糊状。将腌制好的牡蛎肉放入糊状中裹上均匀的粉浆。
3. 放入空气炸锅：将裹好粉浆的牡蛎肉放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠。
4. 设置温度和时间：将空气炸锅设定为 200 度，炸制 8-10 分钟，或直至牡蛎肉金黄酥脆即可。
5. 出锅享用：炸好的牡蛎肉趁热食用，搭配番茄酱、塔塔酱或柠檬汁，味道更佳。

小贴士：* 选用新鲜的牡蛎肉，这样炸出来的牡蛎肉才会鲜嫩多汁。
* 裹粉时，糊状的浓稠度要适中，太稀会导致粉浆流失，太稠会导致牡蛎肉太厚。
* 炸制过程中，可以中途取出炸篮，用筷子翻动一下牡蛎肉，确保炸制均匀。
* 出锅后的牡蛎肉可以撒上少许盐或黑胡椒粉调味。

营养价值：空气炸锅炸蚝保留了牡蛎肉中的大部分营养成分，每 100 克炸蚝肉大约含有：
* 热量：150 大卡
* 蛋白质：15 克
* 脂肪：5 克
* 碳水化合物：10 克
* 铁：10 毫克
* 锌：5 毫克
* 维生素 B12：2 微克

结语：空气炸锅炸蚝是一种简单美味又营养健康的烹饪方法，可以满足您对美味和健康的双重需求。无论是作为下酒菜还是佐餐佳肴，空气炸锅炸蚝都是一个不错的选择。如果您还没有尝试过，不妨动手试一试吧。

2024-12-11

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