空气炸锅炸油饼窍门大公开，外酥里嫩不回软25

油饼是一种香酥可口的传统面食，深受人们的喜爱。但传统做法需要用油煎炸，不仅费油，还容易产生油烟。今天，就教大家用空气炸锅制作油饼，不仅省油健康，而且外酥里嫩，不回软。

一、准备材料

面粉：200g

热水：100ml

酵母粉：3g

白糖：10g

食用油：适量

二、制作面团

1. 在一个大碗中，将面粉、酵母粉和白糖混合均匀。

2. 逐渐加入热水，一边加一边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

3. 将面团转移到撒有少量面粉的工作台上，揉搓约5分钟，直至面团变得光滑有弹性。

4. 将面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时，或直至面团发酵至两倍大。

三、制作油饼

1. 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个剂子约30g。

2. 将小剂子搓成长条，两端捏在一起，按扁形成一个圆饼。

3. 在油饼表面刷上少许食用油，放入空气炸锅中。

四、空气炸锅设置

1. 预热空气炸锅至180℃。

2. 将油饼放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠。

3. 炸制8-10分钟，或直至油饼呈金黄色，中间熟透即可。

五、窍门分享

1. 选择高筋面粉：高筋面粉能形成较强的面筋网络，使油饼更加酥脆。

2. 控温是关键：油饼炸制的温度应控制在180℃左右，过高会使油饼焦糊，过低则不容易炸酥。

3. 及时翻面：炸制过程中，应及时翻面，以免油饼一面炸焦另一面不熟。

4. 控油要做好：炸好的油饼取出后，应放在吸油纸上控油，以避免油腻。

结语

掌握了以上这些窍门，你就能用空气炸锅轻松做出外酥里嫩，不回软的油饼了。不仅省油健康，而且制作方便。赶快动手试试吧，让家人都能尝到美味可口的油饼。

2024-12-12

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