美的空气炸锅巧做蛋糕，松软香甜，告别传统烤箱117

空气炸锅是近年来兴起的一种厨房小家电，以其操作简便、健康低脂的特点备受青睐。除了常见的薯条、鸡块等小食，其实空气炸锅还可以制作各种烘焙料理，比如蛋糕。今天，我们就来分享一道使用美的空气炸锅制作的松软香甜的蛋糕，告别传统烤箱，轻松享受烘焙的乐趣。

一、食材准备：

* 鸡蛋 3 个
* 白砂糖 100 克
* 低筋面粉 100 克
* 牛奶 70 毫升
* 玉米油 50 毫升
* 盐 1 克
* 香草精 几滴（可选）

二、制作步骤：

1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入容器中，用蛋清分离器将蛋黄和蛋白分离。
2. 打发蛋白：在蛋白中加入 1 克盐，用电动打蛋器将蛋白打至出现粗泡，分三次加入白砂糖，继续打发至干性发泡，即提起打蛋器时，蛋白呈直立的尖角。
3. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入玉米油、牛奶和香草精（可选），用手动打蛋器充分搅拌均匀。
4. 过筛面粉：将低筋面粉过筛至蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
5. 混合蛋清和蛋黄糊：取 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。再将剩余的蛋白霜分两次加入，继续翻拌均匀。
6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入提前涂抹了黄油的空气炸锅篮中，轻轻震动几下，震出气泡。
7. 空气炸锅烘烤：将空气炸锅设置至 160 度，烘烤 20 分钟。然后翻面，再烘烤 10 分钟，或直到蛋糕用牙签插入后，牙签上没有残留蛋糕糊为止。
8. 脱模和冷却：烘烤完成后，取出蛋糕，倒扣在晾网上冷却。

三、注意事项：

* 使用空气炸锅制作蛋糕时，要注意控制温度和时间。温度过高或时间过长都会导致蛋糕烤焦。
* 如果蛋糕在烘烤过程中出现开裂，可能是因为蛋黄糊和蛋白霜混合不均匀或者拌得太用力。
* 冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、淋上巧克力酱或水果。

四、小贴士：

* 如果没有电动打蛋器，也可以使用手动打蛋器打发蛋白，但需要多花些时间。
* 如果没有过筛器，可以用漏勺代替。
* 用空气炸锅制作蛋糕时，建议使用 6 寸圆形模具或方形模具，以免蛋糕体过大导致受热不均匀。
* 烘烤时间仅供参考，具体时间根据空气炸锅的功率和蛋糕的大小而定。

使用美的空气炸锅制作蛋糕，操作简单方便，即使是烘焙新手也能轻松上手。松软香甜的蛋糕，搭配一杯香浓的咖啡或茶，享受美味的烘焙时光。告别传统烤箱，用空气炸锅尽显烘焙乐趣，让生活充满甜蜜和幸福。

2024-12-12

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