空气炸锅で叉烧を作る方法103

叉烧は、甘辛くジューシーな中国の伝統料理です。家庭で作ると難しいと思われがちですが、実は空気炸鍋があれば簡単に作ることができます。このブログでは、空気炸鍋を使った叉烧の作り方をご紹介します。必要な材料や手順、そして調理のコツも記載していますので、ぜひチャレンジしてみてください。

材料* 豚バラ肉ブロック: 500g
* 醤油: 50ml
* 酒: 50ml
* 砂糖: 50g
* はちみつ: 25g
* おろしニンニク: 1片
* おろし生姜: 1片
* 五香粉: 小さじ1
* 塩: 少々

つけだれ* 醤油: 50ml
* 砂糖: 25g
* 酒: 25ml
* はちみつ: 10g

手順

下ごしらえ

1. 豚バラ肉は常温に戻し、フォークで全体に穴を開けます。
2. 醤油、酒、砂糖、はちみつ、おろしニンニク、おろし生姜、五香粉、塩を混ぜ合わせた調味料をビニール袋に入れ、豚バラ肉を加えます。
3. 袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

調理

1. エアフライヤーを180度に予熱します。
2. 豚バラ肉を取り出し、余分なタレを落とします。
3. エアフライヤーのバスケットにクッキングペーパーを敷き、豚バラ肉を並べます。
4. 180度で15分間加熱します。
5. ひっくり返し、180度でさらに15分間加熱します。
6. 取り出し、アルミホイルで包んで10分間休ませます。

つけだれを作る

1. 小鍋に醤油、砂糖、酒、はちみつを合わせ、中火にかけます。
2. 沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで煮詰めます。

仕上げ

1. 休ませた豚バラ肉を薄切りにします。
2. つけだれを塗りながら皿に盛り付けます。

コツ* 豚バラ肉は脂身の多いブロックを使用すると、よりジューシーになります。
* つけだれは、お好みで甘さを調整してください。
* 豚バラ肉を休ませることで、肉汁が落ち着き、より柔らかく仕上がります。
* つけだれは余ったら、保存容器に入れて冷蔵庫で保管できます。

以上が、空気炸鍋を使った叉烧の作り方です。家庭で簡単に本格的な叉烧が作れるので、ぜひお試しください。ご飯のおかずはもちろん、ラーメンのトッピングなどにもおすすめです。

2024-12-12

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