空气炸锅版梅花肉，外焦里嫩，酱香浓郁，堪比广式叉烧342

【导语】梅花肉不仅肉香浓郁，而且肉质细嫩，是制作叉烧的最佳选择。今天我们就用空气炸锅来做一道美味的空气炸锅版梅花肉，外焦里嫩，酱香浓郁，堪比广式叉烧。

一、食材准备

主料：梅花肉 500 克
酱料：生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、蜂蜜 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、料酒 1 汤匙、五香粉 1/2 茶匙、盐 1/2 茶匙、黑胡椒粉 1/4 茶匙

二、制作步骤1. 腌制梅花肉
将梅花肉洗净，切成大块。将酱料中的所有食材混合均匀，倒入梅花肉中，用手抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 4 小时，或隔夜。
2. 预热空气炸锅
将空气炸锅预热至 200 度。
3. 放入梅花肉
将腌制好的梅花肉放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠。
4. 空气炸制
先以 200 度空气炸 10 分钟，然后翻面，再继续炸 5-10 分钟，或至梅花肉表面金黄酥脆。
5. 淋酱
将剩余的酱料倒入一个碗中，将空气炸好的梅花肉放入碗中，翻动均匀，让梅花肉均匀裹上酱汁。
6. 出锅享用
将裹上酱汁的梅花肉盛出，切成小块，即可享用。

三、小贴士

1. 腌制时间越长，梅花肉的风味越浓郁。
2. 空气炸制的过程中，可以根据梅花肉的厚度和大小适当调整时间。
3. 如果没有五香粉，可以用花椒粉和八角粉代替。
4. 梅花肉还可以搭配米饭、蔬菜或馒头一起食用。

四、结语

学会了空气炸锅版梅花肉的做法，你就可以在家轻松做出媲美广式叉烧的美味菜肴。这道菜肴外焦里嫩，酱香浓郁，可以作为日常餐桌上的一个美味选择。赶紧动手试试吧！

2024-12-12

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