空气炸锅版腊味煲仔饭：香气四溢，粒粒分明202

煲仔饭一直是广东街头巷尾广受欢迎的美食，其独特的焦香和浓郁的酱汁让人回味无穷。而对于家常烹饪而言，空气炸锅的出现无疑为制作煲仔饭提供了便利。今天，我们就来尝试用空气炸锅制作一款香气四溢、粒粒分明的腊味煲仔饭。

所需食材：* 米饭 2 杯
* 腊肠 1 根
* 腊肉 1 块
* 姜 2 片
* 蒜 2 瓣
* 酱油 2 汤匙
* 生抽 1 汤匙
* 老抽 1 茶匙
* 蚝油 1 汤匙
* 白糖 1/2 茶匙
* 香油 1 茶匙

制作步骤：1. 准备配料
将腊肠和腊肉切成小块，姜切片，蒜切末。
2. 腌制腊味
将切好的腊味放入碗中，加入酱油、生抽、老抽、蚝油、白糖和香油，搅拌均匀。腌制约30分钟。
3. 淘洗米饭
用清水将米饭淘洗干净，直到水变得清澈为止。
4. 锅底调味
在空气炸锅底盘上铺一层锡纸，倒入少许油。将姜片和蒜末放入锅底，爆香出香味。
5. 加入米饭和腊味
将淘洗干净的米饭平铺在锅底，然后将腌制好的腊味均匀地铺在米饭上。
6. 倒入酱汁
将腌制腊味的酱汁倒入锅中，并加入适量清水，没过米饭约1厘米即可。
7. 启动空气炸锅
将锅子放入空气炸锅中，设置温度为200度，时间为20分钟。
8. 翻炒米饭
20分钟后，取出锅子，用勺子将米饭和腊味翻炒均匀。
9. 继续炸制
将锅子重新放入空气炸锅中，继续炸制10分钟，或直至米饭粒粒分明，锅底形成焦香脆壳。

美味的腊味煲仔饭大功告成！上桌前，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等配料。搭配一碗清汤，享受舌尖上的盛宴吧。

小贴士：* 使用隔夜饭制作煲仔饭，米饭口感会更加分明。
* 腌制腊味的时间越长，味道越浓郁。
* 如果没有空气炸锅，也可以用普通电饭锅制作。将米饭和腊味放入电饭锅中，加入酱汁和清水，选择煲仔饭模式即可。
* 腊味煲仔饭冷却后会变硬，食用前可以重新加热再食用。

2024-12-12

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