空气炸锅版潼关千层烧饼，外酥里软，层层分明172

潼关千层烧饼，是一种陕西省潼关县的特色小吃，因其独特的层层分明，外酥里软，口感丰富而闻名。传统的制作方法需要经过多道繁琐的工序，耗时较长。而随着空气炸锅的普及，在家中制作潼关千层烧饼也变得更加简单快捷。

原料：* 面粉 500克
* 食用油 适量
* 盐 适量

制作步骤：1. 和面
* 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，用温水和成一个光滑的面团。
* 盖上保鲜膜，静置30分钟以上，让面团充分醒发。
2. 揉搓面团
* 将静置好的面团取出，在案板上揉搓均匀，排净里面的空气。
* 分成大小均匀的小剂子，约10个左右。
3. 擀制面皮
* 取一个剂子，擀成一张薄薄的面皮，越薄越好，大约1毫米左右的厚度。
* 在面皮上均匀地刷上食用油，然后撒上适量的盐。
4. 叠层
* 将刷好油撒好盐的面皮对折，然后继续擀成薄皮。
* 重复叠层和擀制的过程，直至将所有的小剂子都擀制成薄皮。
5. 制作千层烧饼
* 将叠好的面皮卷起来，形成一个圆柱形。
* 用刀将圆柱形面团切成若干小块，约2厘米左右的厚度。
* 将小块面团压扁，擀成椭圆形，中间厚边缘薄。
6. 空气炸锅烘烤
* 将空气炸锅预热至180度。
* 将千层烧饼放入空气炸锅中，烘烤10-15分钟，直至表面金黄酥脆。
7. 趁热食用
* 千层烧饼出锅后即可趁热食用。外酥里软，层层分明，口感丰富。

小贴士：* 和面时，水的用量可以根据面粉的吸水性适当调整，以达到所需要的软硬度。
* 叠层是制作千层烧饼的关键，叠得越多，层次就越分明。
* 烘烤的时间和温度可以根据实际情况进行调整，以保证千层烧饼的酥脆度。
* 除了盐味，还可以根据自己的喜好添加其他调味料，如五香粉、孜然粉等。

2025-01-10

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