空气炸锅做藕丸子，外酥里嫩，健康又美味397

藕丸子是一道传统名菜，以其外酥里嫩的口感和独特的风味而深受喜爱。过去，藕丸子通常在油锅中煎炸，但随着空气炸锅的兴起，我们现在可以在家中轻松制作健康的藕丸子，而无需使用大量油脂。

材料：
莲藕 1 根（约 500 克）
猪绞肉 250 克
胡萝卜 1 根（约 50 克）
木耳 10 克
葱 1 根
姜 1 小块
酱油 1 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 2 汤匙
面包糠 适量

做法：1. 处理莲藕：去皮并清洗莲藕，然后切成小块，再用料理机或刀剁成泥。
2. 处理猪绞肉：将猪绞肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。
3. 处理配料：将胡萝卜切成小丁，木耳泡发后切碎，葱和姜切成末。
4. 制作藕丸馅：将莲藕泥、猪绞肉、胡萝卜丁、木耳、葱末和姜末放入一个大碗中，加入淀粉和少许盐，充分搅拌均匀。
5. 包丸子：将馅料分成小份，用手搓成丸子形状。
6. 裹面包糠：将面包糠倒入一个平盘中，将丸子均匀地裹上面包糠。
7. 空气炸锅烹饪：将裹好面包糠的丸子放入空气炸锅内，200 度空气炸 10-12 分钟，或至外皮金黄酥脆为止。
8. 盛盘：将炸好的藕丸子盛入盘中，趁热享用。

小贴士：
为了使藕丸子的口感更加酥脆，建议使用新鲜的麵包糠。
如果沒有空氣炸鍋，也可以使用平底鍋煎炸藕丸子，但需要多加一些油。
藕丸子的餡料可以根据自己的喜好進行調整，例如加入香菇、玉米粒或荸薺等。
炸好的藕丸子可以冷藏保存，回鍋再炸一次即可食用。

空气炸锅制作的藕丸子外酥里嫩，健康美味，既适合作为小吃，也可以作为正餐。通过使用空气炸锅，我们可以减少油脂的摄入，享受更加健康的美食。不妨尝试一下这款美味的藕丸子，相信您一定会喜欢。

2024-12-13

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