自制酥脆香甜：用蛋糕粉做空气炸锅桃酥231

桃酥，是过年过节必备的传统点心，酥脆香甜，深受人们喜爱。或许你曾经尝试自己制作桃酥，却发现成品硬邦邦或者口感不够酥松。别担心，今天我们将带来一道改良版的桃酥做法，使用蛋糕粉和空气炸锅，轻松做出酥脆可口的桃酥。

食材准备：* 蛋糕粉：250克
* 白糖：50克
* 玉米油：50克
* 鸡蛋：1个
* 盐：1克
* 泡打粉：3克

制作步骤：1. 混合干性材料：在一个大碗中，将蛋糕粉、白糖、盐和泡打粉混合均匀。
2. 加入湿性材料：在一个小碗中，将鸡蛋和玉米油搅拌均匀。然后将湿性材料慢慢倒入干性材料中，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成面团。
3. 揉捏面团：将面团倒在撒有少许面粉的案板上，用手揉捏5-8分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
4. 整形：将面团分成小块，每个小块约30克，揉成圆形。然后用刀或模具在桃酥表面压出花纹。
5. 放入空气炸锅：预热空气炸锅至180度。将桃酥放入炸篮中，间隔排列，避免粘连。
6. 空气炸：将桃酥放入空气炸锅中，以180度烘烤12-15分钟，或直至桃酥表面金黄酥脆。
7. 冷却：取出桃酥，放在架子上冷却。待冷却后即可品尝。

注意事项：* 如果没有蛋糕粉，可以使用低筋面粉加玉米淀粉（比例为4:1）代替。
* 根据空气炸锅的型号和大小，烘烤时间可能会有所调整，请随时观察桃酥的状态。
* 桃酥出炉后会比较软，冷却后会变酥脆。

小贴士：* 为了增加风味，可以在面团中加入一些芝麻、核桃或瓜子等坚果。
* 桃酥可以保存3-5天。如果需要长期保存，可以放入密封袋中冷冻，食用前再加热即可。
* 用空气炸锅制作桃酥比传统油炸更健康，减少了油脂摄入。

2025-01-10

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