美食博主做空气炸锅烤鱼，鲜香麻辣，外酥里嫩！242

作为一个美食博主，今天我给大家带来一道非常美味的菜肴——空气炸锅烤鱼。这道菜不仅操作简单，而且味道鲜香麻辣，外酥里嫩，让人欲罢不能。接下来，我就把详细的制作步骤分享给大家。

原料准备：* 草鱼1条（约1斤）
* 盐适量
* 花椒粉1汤匙
* 辣椒粉1汤匙
* 孜然粉1汤匙
* 姜片适量
* 蒜瓣适量
* 葱段适量
* 生抽3汤匙
* 老抽1汤匙
* 料酒2汤匙
* 糖1汤匙
* 植物油适量

制作步骤：1. 处理鱼：将草鱼去鳞、内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几道斜刀，方便入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐，花椒粉、辣椒粉、孜然粉，用双手轻轻揉搓，腌制15分钟。
3. 制作调料汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖，搅拌均匀。
4. 放入空气炸锅：将腌制好的鱼放入空气炸锅的炸篮中，在鱼身上刷上一层植物油。
5. 设置时间和温度：将空气炸锅设置到200℃，时间为15分钟。
6. 翻面烘烤：15分钟后，将鱼翻面，再刷上一层植物油，继续烘烤15分钟。
7. 撒上配料：烘烤完成后，将鱼取出，撒上姜片、蒜瓣、葱段，再淋上调料汁。

烹饪小贴士：* 鱼的大小可以根据自己的喜好调整，但不要太大，否则不容易熟。
* 腌制鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
* 烘烤温度和时间根据空气炸锅的型号和鱼的大小而定，可适当调整。
* 撒上的配料可以根据自己的口味添加，如香菜、小米辣等。

成品展示：经过20分钟烹制，一道外酥里嫩、鲜香麻辣的空气炸锅烤鱼就做好了。鱼肉鲜嫩多汁，香料的香味充分渗透，每一口都令人回味无穷。

这道空气炸锅烤鱼不仅操作简单，而且味道绝佳，非常适合家庭聚餐或招待客人。大家不妨自己动手尝试一下，相信不会让你失望的。

除了上述介绍的步骤，大家在制作过程中还有一些常见问题需要注意：* 鱼烤好后为什么肉质发柴？可能是烤的时间过长或温度过高，导致鱼肉水分流失。
* 鱼烤好后为什么表面不酥脆？可能是刷的油不够，或者烘烤的时间不足。
* 烤鱼的时候需要放锡纸吗？一般情况下不需要，但如果你担心鱼粘在炸篮上，可以垫一层锡纸。

最后，祝大家烹饪顺利，做出美味的空气炸锅烤鱼！

2025-01-10

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