辣椒肉末空气炸锅这样做，外酥里嫩，下饭神器112

辣椒肉末是很多家庭都会经常做的一道家常小菜，搭配米饭或是面条，开胃下饭又解馋。传统的辣椒肉末的做法需要先炒后炖，相对来说比较费时，而用空气炸锅来做，只需要简单的几步，就能做出外酥里嫩，香辣可口的辣椒肉末。

准备食材* 猪肉末：300克
* 辣椒：2个（根据个人喜好调整辣度）
* 大蒜：2瓣
* 生姜：一小块
* 葱：一根
* 料酒：1勺
* 生抽：1勺
* 老抽：半勺
* 蚝油：1勺
* 糖：半勺
* 盐：适量

步骤1. 准备工作：将辣椒、大蒜、生姜、葱分别清洗干净，切成末备用。
2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 制作辣椒酱：将切好的辣椒、大蒜、生姜末放入碗中，加入少许清水，用勺子压成泥状备用。
4. 放入空气炸锅：将腌制好的肉末放入空气炸锅的炸篮中，铺平。
5. 设定参数：设定温度为180度，时间为10分钟，开始空气炸。
6. 翻拌肉末：在空气炸制的过程中，每隔5分钟将肉末翻拌一下，确保受热均匀。
7. 加入辣椒酱：在空气炸制剩下2分钟时，将准备好的辣椒酱倒入炸篮中，与肉末混合均匀。
8. 继续空气炸：继续空气炸制2分钟，即可出锅装盘。

小贴士* 肉末可以选择五花肉末，这样炸出来会更香。
* 腌制肉末时，可以根据个人喜好加入其他调味料，比如五香粉、花椒粉等。
* 辣椒酱的辣度可以根据个人喜好调整，建议先少加，再根据口味添加。
* 空气炸制的时间和温度仅供参考，具体情况请根据自家空气炸锅的型号和食材量进行调整。

结语用空气炸锅做辣椒肉末，简单快捷，而且外酥里嫩，比传统的烹饪方式更加美味。搭配米饭或是面条，是不可多得的下饭神器。不妨在周末试试这款美味的小菜，相信它一定会征服你的味蕾。

2025-01-10

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