空气炸锅做硬欧：还原法棍的酥脆外壳与松软内芯15

硬欧，又称法棍，以其酥脆的外壳和松软的内芯而闻名。传统做法中，硬欧需要在石窑中高温烘烤，才能达到酥松美味的效果。然而，随着空气炸锅的普及，居家人士也能轻松在家制作硬欧，还原法棍的经典风味。

空气炸锅做硬欧的优势
操作简单：无需专业设备和烘焙经验，即可制作硬欧。
节省时间：相较于石窑烘烤，空气炸锅制作硬欧所需时间大幅缩短。
控温精准：空气炸锅的温控功能，能精准把控烘焙温度，确保硬欧的酥脆度和松软度。

空气炸锅做硬欧的材料* 高筋面粉：500克
* 水：280毫升
* 盐：10克
* 酵母：5克

空气炸锅做硬欧的步骤1. 准备食材
* 将高筋面粉、水、盐和酵母准备好。
2. 揉面
* 将所有食材放入厨师机或面包机中，揉至面团光滑且有弹性。
* 如果没有厨师机或面包机，可以用手揉面，但需要更长时间和力气。
3. 发酵
* 将面团放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜，并在温暖的环境中发酵至面团体积变为原来的2倍大。
* 通常发酵时间为1-2小时，具体时间取决于室温。
4. 整形
* 将发酵好的面团取出，按扁排气。
* 将面团分成2-3份，搓成长条状，再整形为法棍形状。
* 在法棍表面划几刀，有利于受热均匀。
5. 二次发酵
* 将整形后的法棍再次放入抹了油的碗中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
* 二次发酵时间约为30-45分钟，或至法棍体积稍有增大。
6. 空气炸锅烘烤
* 将空气炸锅预热至200度。
* 将二次发酵好的法棍放入空气炸锅内，烘烤20-25分钟。
* 每隔5-10分钟翻面一次，确保法棍受热均匀。
7. 出炉
* 烘烤至法棍表面金黄酥脆，内部松软即可出炉。
* 将法棍取出，置于晾网上冷却。