空气炸锅做番薯糍：酥脆香甜，简单易学292

番薯糍是一种香甜可口的传统小吃，通常在广东、福建等地流行。它是由番薯泥制作而成的，外酥内软，香甜可口。传统的制作方式需要经过蒸煮、捣碎、成型、油炸等多个步骤，耗时较长。而利用空气炸锅制作番薯糍，可以大大简化流程，做出香酥可口的番薯糍。

空气炸锅做番薯糍的详细步骤

食材：

* 中等大小的番薯 2 个
* 糯米粉 50 克
* 白砂糖 20 克（根据个人口味调整）
* 植物油 适量

步骤：

1. 清洗番薯：将番薯清洗干净，去皮备用。
2. 蒸熟番薯：将番薯切成块状，放入蒸锅中蒸熟。蒸至番薯熟透，用筷子可以轻松插入即可。
3. 捣成番薯泥：将蒸熟的番薯趁热放入碗中，用勺子或捣具将番薯捣成泥状。
4. 加入糯米粉和白砂糖：在番薯泥中加入糯米粉和白砂糖，搅拌均匀。如果番薯泥太湿，可以适当加入一些糯米粉；如果太干，可以加入少许清水。
5. 搓成小球：将番薯泥搓成一个个小球，大小约为乒乓球大小。
6. 放入空气炸锅：在空气炸锅的炸篮中刷上少许油，将搓好的番薯球放入炸篮中。
7. 设置温度和时间：将空气炸锅温度设置为 200 度，时间设置为 15-20 分钟。
8. 中途翻面：炸制过程中，每隔 5-7 分钟翻动一次番薯球，以确保受热均匀。
9. 炸至金黄酥脆：炸至番薯球表面金黄酥脆，即可出锅享用。

空气炸锅做番薯糍的烹饪技巧* 选择合适的番薯：制作番薯糍建议使用黄心番薯，因为它的甜度较高，口感也更绵软。
* 蒸熟番薯的程度：番薯蒸熟的程度直接关系到番薯糍的口感。蒸至筷子可以轻松插入即可，不要蒸得太久，否则番薯泥会变得太湿。
* 加入糯米粉的量：糯米粉的量要根据番薯泥的湿润程度来调整。如果番薯泥太湿，可以适当增加糯米粉；如果太干，可以加入少许清水。
* 翻动番薯球：炸制过程中及时翻动番薯球，可以确保受热均匀，避免炸糊。
* 食用建议：炸好的番薯糍趁热食用口感最佳。可以搭配炼乳、果酱或蜂蜜等蘸料食用。

空气炸锅做番薯糍简单易学，香甜可口。只需几个简单的步骤，即可做出外酥内软，香甜诱人的番薯糍。无论是作为早餐、下午茶还是休闲零食，都是不错的选择。快来尝试一下，享受这道美味的小吃吧！

2024-12-13

---

上一篇：空气炸锅里的美味：打造酥脆香浓的饼

下一篇：空气炸锅做麻薯面粉：居家甜点的新宠