空气炸锅做猫咬：酥脆香甜，做法简单55

猫咬是一种广受欢迎的小吃，外酥里嫩，香甜可口。传统的做法是油炸，但如今，随着空气炸锅的普及，我们也可以用空气炸锅做出美味的猫咬，不仅健康无油，而且操作简单。

食材：* 面粉 200g
* 糖 50g
* 酵母 3g
* 牛奶 120ml
* 鸡蛋 1个
* 黄油 20g

做法：1. 准备面团：将面粉、糖、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。倒入牛奶和鸡蛋，用筷子或木勺搅拌成絮状。
2. 揉面：将面团取出放在案板上，揉成一个光滑的面团。加入黄油，继续揉至黄油完全融入面团中。
3. 发酵：将面团放入一个抹了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
4. 分割面团：发酵好的面团分割成小剂子，每个剂子约20g。
5. 整形：将小剂子揉圆，用擀面杖擀成圆形薄片。
6. 卷起：从一侧将薄片卷起，收口处压紧。
7. 二次发酵：将卷好的猫咬放入蒸锅中，盖上盖子，进行二次发酵，约30分钟。
8. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至180度。
9. 放入猫咬：将发酵好的猫咬放入空气炸锅中，炸约10-12分钟，或至表面金黄酥脆。
10. 出锅：炸好的猫咬出锅，趁热食用。

小贴士：* 揉面时要充分揉至表面光滑，这样炸出来的猫咬才会酥脆。
* 发酵时间要根据室温进行调整，夏天发酵时间短，冬天发酵时间长。
* 炸猫咬时要注意观察，避免炸过火。
* 炸好的猫咬可以撒上糖粉或肉桂粉，增加风味。

用空气炸锅做猫咬是一种健康美味又简单的烹饪方式。享受酥脆香甜的猫咬的同时，又不用担心油炸带来的负担。下次想吃猫咬的时候，不妨试一试空气炸锅吧！

2024-12-13

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