零烤箱！一台空气炸锅也能做蛋糕389

以往做蛋糕都需要用到烤箱，如今我们有了空气炸锅，吃蛋糕不再需要等待，只需一台空气炸锅，就能轻松搞定美味蛋糕。一起来了解一下空气炸锅做蛋糕的简单步骤吧！

一、准备材料* 鸡蛋：3个
* 细砂糖：80g
* 低筋面粉：100g
* 牛奶：50ml
* 植物油：50ml
* 盐：少许

二、步骤详解

1. 分离蛋清蛋黄

将鸡蛋打入容器中，用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离。蛋清碗中不能有蛋黄，否则会影响打发蛋白霜。

2. 打发蛋白霜

在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器低速打发至粗泡状，分三次加入细砂糖，继续高速打发至蛋白霜硬性发泡。提起打蛋器时，蛋白霜成尖角状不会弯曲。

3. 混合蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶和植物油，用手动打蛋器搅拌均匀。再筛入低筋面粉，用Z字手法搅拌至无干粉颗粒。

4. 合并蛋黄糊和蛋白霜

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到蛋白霜。

5. 倒入模具

将面糊倒入铺好油纸的空气炸锅专用蛋糕模中，表面轻震几下，震出大气泡。

6. 空气炸锅烘烤

将蛋糕模放入空气炸锅，选择烘烤功能，设置温度为160度，时间为30分钟。烘烤过程中，每10分钟观察一次，如果蛋糕表面上色过深，可以盖上一层锡纸。

7. 出炉脱模

烘烤完成后，将蛋糕从空气炸锅中取出，静置5分钟后再脱模，避免蛋糕因热胀冷缩而破损。

三、小贴士* 蛋糕模的大小要适合空气炸锅的容量，以免烘烤过程中受热不均匀。
* 面糊搅拌时不要过度搅拌，以免消泡。
* 烘烤时间和温度根据实际情况调整，不同空气炸锅功率和容量不同，烘烤时间和温度可能会有差异。
* 脱模时要小心，避免蛋糕破损。
通过以上步骤，你就能用空气炸锅轻松制作出美味的蛋糕了。无需烤箱，一台空气炸锅即可搞定，快来试试吧！

2024-12-13

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