空气炸锅青椒酿：酥嫩爽口，健康美味237

青椒酿是四川乃至全国人民都喜爱的经典家常菜，其特点是青椒鲜嫩、肉馅香浓，营养丰富，深受大人小孩的喜爱。传统做法需要先煎后蒸，比较费时费力。而使用空气炸锅，操作简单，省时省力，还能做到外酥里嫩，更加美味健康。

材料准备* 青椒 6个
* 猪肉馅 300g
* 洋葱 1/2个
* 姜 1块
* 大蒜 2瓣
* 生抽 2勺
* 老抽 1勺
* 料酒 2勺
* 蚝油 1勺
* 盐 适量
* 胡椒粉 适量

做法步骤1. 处理青椒：将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成大小均匀的青椒圈或青椒船。
2. 制作肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入洋葱末、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 酿制青椒：将肉馅酿入青椒圈或青椒船中，尽量填满。
4. 空气炸锅烹饪：将青椒酿放入空气炸锅的炸篮中，设置温度为180℃，时间为15分钟。
5. 翻面：15分钟后，取出青椒酿，翻面，再放入空气炸锅中，继续空气炸15分钟。

提示：翻面可以使青椒酿受热均匀，达到外酥里嫩的效果。6. 出锅：空气炸25-30分钟后，青椒酿即可出锅享用。

烹饪技巧* 选择新鲜的青椒：新鲜的青椒颜色鲜亮，肉质较厚，酿制后口感更好。
* 肉馅调味要适量：肉馅的调味根据个人口味而定，但要注意不要放太多盐，否则会过于咸。
* 酿制时尽量填满青椒：肉馅填得越满，青椒酿吃起来越饱满鲜嫩。
* 翻面时小心：翻面时动作要轻柔，以免青椒酿破损。
* 烹调时间根据青椒大小调整：青椒大小不同，烹调时间会有所差异。一般来说，较小的青椒酿18-20分钟即可，较大的青椒酿需要25-30分钟。

空气炸锅青椒酿，外酥里嫩，鲜香可口，既营养又健康。无论是作为家常菜还是宴客菜，都是一道非常不错的选择。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它的美味。

2024-12-14

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