肘子怎么做空气炸锅？教你3步搞定，香而不腻109

前言

肘子，又称猪肘，是猪的前腿，含有丰富的胶原蛋白和脂肪，口感软糯鲜香，深受人们喜爱。传统的肘子做法大多需要经过炖煮或红烧等较为繁琐的步骤，而随着空气炸锅的普及，制作肘子也变得更加简单快捷。

材料准备

肘子 1个 (约1-1.5公斤)
姜片 10片
蒜瓣 5瓣
料酒 2汤匙
酱油 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
盐 适量
十三香 适量

制作步骤

1. 腌制肘子

用刀在肘子的表面划几道口子，方便入味。在碗中放入姜片、蒜瓣、料酒、酱油、蜂蜜、盐和十三香，搅拌均匀，然后将肘子放入碗中，用手按摩使其均匀裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。

2. 预热空气炸锅

将空气炸锅预热至180度，预热时间约5分钟。将腌制好的肘子从冰箱取出，沥干表面水分。

3. 空气炸制

将肘子放入空气炸锅的炸篮中，每隔10-15分钟翻面一次，防止烤焦。烤制时间约为40-60分钟，具体时间根据肘子的大小和厚度而定。烤至肘子表面金黄酥脆，用筷子插入肉中，没有血水渗出即可取出。

烹饪技巧

腌制肘子时，可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、花椒粉等。
烤制过程中，如果肘子出现焦糊现象，可以适当降低温度或缩短烤制时间。
烤好的肘子可以根据喜好配上米饭、馒头或蔬菜等一起食用。
如果一次烤不完，可以将烤好的肘子放在保鲜盒中，冷藏保存3-5天。需要食用时，重新加热即可。

总结

用空气炸锅制作肘子，操作简单，省时省力，香而不腻。掌握了正确的制作步骤和烹饪技巧，你也能制作出美味的空气炸锅肘子，让家人和朋友大快朵颐。

2024-12-14

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