空气炸锅打造甜脆糖艺：自制糖人吃蛋糕328

空气炸锅，这个厨房电器界的“新晋网红”，凭借着烹饪便捷、低脂健康的优点，俘获了众多美食爱好者的心。如今，它不仅能炸薯条、烤鸡翅，还能变身“糖人师傅”，为我们制作甜脆可口的糖人吃蛋糕。

什么是糖人吃蛋糕？

糖人吃蛋糕，顾名思义，就是用糖人和蛋糕结合而成的甜品。传统糖人是将麦芽糖融化后，拉丝捏成各种人物或动物造型的艺术品。而糖人吃蛋糕，则是将麦芽糖与蛋糕胚结合，在空气炸锅中炸制而成。外层酥脆香甜，内里松软可口，两种口感交织，带来味蕾上的双重享受。

制作糖人吃蛋糕的材料：* 麦芽糖：200克
* 食用油：适量
* 蛋糕胚：1个（直径约15厘米）

制作方法：1. 准备蛋糕胚：可用市售蛋糕胚或自制蛋糕胚。如果自制，将鸡蛋、面粉、糖等材料混合搅拌，倒入模具中烘烤即可。
2. 融化麦芽糖：将麦芽糖放入耐热的容器中，隔水蒸融化。注意火候，避免糊底。
3. 拉丝：融化后的麦芽糖用筷子挑起，快速拉丝。拉丝过程中，可适当加入食用油，防止粘连。
4. 裹蛋糕胚：将拉好的麦芽糖丝均匀裹在蛋糕胚表面，用手轻轻按压，使麦芽糖与蛋糕胚紧密贴合。
5. 空气炸：将裹好糖丝的蛋糕胚放入空气炸锅中，180℃炸制7-8分钟。炸制过程中，每隔几分钟翻面一次，保证受热均匀。
6. 出锅享用：炸至表面呈金黄色，外壳酥脆时即可出锅。趁热食用，外酥里嫩，香甜可口。

制作 tips：* 拉丝时要快速，以免麦芽糖凝固。
* 裹蛋糕胚时，不要太用力，否则蛋糕胚会变形。
* 空气炸的时间和温度根据蛋糕胚的大小和厚度调整。
* 出锅后趁热食用，冷后麦芽糖会变硬，口感不佳。

除了原味糖人吃蛋糕，还可以发挥创意，加入不同的食材或调味料，做出各种口味。例如，加入芝麻、花生碎，增添香气；加入黑巧克力酱或水果丁，丰富口感。这款甜品不仅美观好吃，而且制作方法简单，非常适合家庭制作和聚会分享。

下次想吃糖人吃蛋糕的时候，不妨试试用空气炸锅动手制作吧。相信这道美味可口的甜品会给你带来味蕾上的惊喜。

2024-12-14

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