如何用空气炸锅制作美味的蓝莓贝果165

贝果是一种以其独特的外观和耐嚼质地而闻名的面包制品。传统上，贝果是用水煮熟的，但现在可以很方便地用空气炸锅制作它们。空气炸锅贝果不仅方便快捷，而且同样美味。以下是如何使用空气炸锅制作蓝莓贝果的分步指南：

食材：* 4 杯高筋面粉，外加更多用于撒粉
* 1 汤匙活性干酵母
* 1 汤匙糖
* 1 1/2 茶匙盐
* 1 3/4 杯温水（105-115 华氏度）
* 1/2 杯蓝莓
* 1 个鸡蛋，用于涂抹
* 粗盐（可选）

说明：

1. 激活酵母：

* 在一个大碗中，将温水、糖和酵母搅拌在一起。
* 静置 5-10 分钟，直至酵母发酵并形成泡沫。

2. 制作面团：

* 将面粉和盐加入碗中，并搅拌均匀。
* 逐渐加入酵母混合物，一边揉一边加，直至形成一个粘稠的面团。
* 将面团放在撒有少许面粉的表面上揉 5-7 分钟，直至面团变光滑且有弹性。

3. 第一次发酵：

* 将面团放入一个涂有油的大碗中，用保鲜膜覆盖好。
* 在温暖的地方发酵 1-2 小时，直至面团发酵至两倍大。

4. 整形：

* 将面团压扁，然后将其分成 12 等份。
* 将每一块面团揉成一个球，然后用手指在中间戳一个洞。
* 将面团拉伸并将其卷成一个圆环，边缘重叠。

5. 第二次发酵：

* 将贝果放在铺有羊皮纸的烤盘上，用保鲜膜覆盖好。
* 在温暖的地方发酵 30-45 分钟，直至贝果略微膨胀。

6. 水煮（可选）：

* （可选步骤）在平底锅中加热水，煮沸。
* 小心翼翼地将贝果放入沸水中煮 30 秒。
* 将贝果翻面并再煮 30 秒。

7. 空气炸锅烘烤：

* 将空气炸锅预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。
* 在贝果上刷上蛋液，然后在粗盐中轻拍（可选）。
* 将贝果放入空气炸锅中，烘烤 8-10 分钟，直至贝果呈金黄色且内部完全煮熟。

8. 冷却：

* 将贝果从空气炸锅中取出，放在铁架上冷却。
* 冷却后即可享用。

提示：* 如果没有活性干酵母，可以使用 2 1/4 茶匙瞬间酵母。
* 可以在面团中添加其他成分，例如肉桂糖或巧克力片。
* 如果没有时间进行二次发酵，可以省略此步骤，直接将贝果放入沸水中煮。
* 空气炸锅的温度和烘烤时间可能会有所不同，因此请相应调整。
* 贝果可以冷藏长达 3 天，或者冷藏长达 2 个月。

2024-12-14

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