空气炸锅也能做饼？一次搞懂诀窍，轻松做出香酥美味饼148

# 空气炸锅可以做饼吗？

空气炸锅作为时下热门的小厨电，凭借其免油低脂、操作便捷的优点受到广泛青睐。然而，对于空气炸锅是否可以制作饼，不少人仍抱有疑问。本文将深入探讨空气炸锅做饼的可行性，并提供详细的制作步骤和诀窍，帮助您轻松做出香酥美味的饼。## 空气炸锅做饼的原理

空气炸锅是一种利用高速空气循环技术对食物进行烹饪的设备。当空气炸锅工作时，循环的热空气会从食物表面带走水分，形成酥脆的外壳。这一原理同样适用于饼的制作。通过控制温度和烹饪时间，可以在空气炸锅中做出外酥里嫩的饼。## 空气炸锅做饼的步骤
材料准备：
* 中筋面粉 250g
* 白糖 50g
* 盐 1/4小勺
* 泡打粉 1/2小勺
* 小苏打 1/4小勺
* 牛奶 120ml
* 黄油 50g（软化）
* 鸡蛋 1个
制作步骤：
1. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至180℃。
2. 制作面团：在一个大碗中，将面粉、糖、盐、泡打粉和小苏打混合均匀。
3. 加入湿料：在另一个碗中，将牛奶、软化黄油和鸡蛋搅拌均匀。将湿料倒入干料中，用橡皮刮刀搅拌至面团成型。
4. 揉面：将面团转移到撒有少许面粉的工作台上，揉约5分钟，直至面团变得光滑且有弹性。
5. 分割面团：将面团分成6-8个小面团，并塑形为圆饼。
6. 放置空气炸锅：将面饼放入空气炸锅的烤篮中，确保留有间隙。
7. 喷油：在面饼表面喷上少许食用油，以防止粘连。
8. 烹饪：将面饼放入预热的空气炸锅中，烹饪8-10分钟，或直至面饼表面金黄酥脆。
9. 翻面：烹饪中途，将面饼翻面，继续烹饪5-7分钟，或直至另一面也变成金黄色。
10. 取出晾凉：将面饼从空气炸锅中取出，放在铁丝网架上晾凉。
## 空气炸锅做饼的诀窍
* 选择合适的空气炸锅：容量较大的空气炸锅可以一次烹饪更多的饼。
* 预热空气炸锅：预热空气炸锅可以使饼更快熟透，并形成更酥脆的外壳。
* 不要过度揉面：过度揉面会使饼变得坚韧。
* 控制烹饪时间：烹饪时间过短会导致饼内心不熟，烹饪时间过长则会使饼变得焦糊。
* 翻面：翻面可以确保饼受热均匀。
* 喷油：喷油可以防止饼粘连在烤篮上，也可以帮助饼形成更酥脆的外壳。
* 加入馅料：可以在面饼中加入自己喜欢的馅料，如肉末、蔬菜或水果。
* 搭配酱料：搭配不同口味的酱料可以提升饼的口感，如番茄酱、蛋黄酱或芥末酱。
## 结论
综上所述，空气炸锅完全可以用来制作饼。通过遵循本文提供的详细步骤和诀窍，您可以轻松做出香酥可口、外酥里嫩的饼。无论作为早餐、下午茶还是小吃，空气炸锅饼都是一种健康美味的选择。不妨尝试一下，体验空气炸锅带来的烹饪乐趣吧！