空气炸锅香酥草鱼，鲜嫩多汁，美味不油腻235

前言

草鱼作为我国淡水鱼的代表之一，肉质鲜嫩肥美，营养丰富。传统的草鱼烹饪方式多以清蒸、红烧为主，但对于追求健康低脂的现代人来说，空气炸锅更能满足我们对美味和健康的双重需求。下面就为大家带来一道空气炸锅版的香酥草鱼，一起来探索这道美味佳肴的制作方法吧！

食材准备

草鱼：1条（约1000g）

盐：适量

黑胡椒粉：适量

料酒：2勺

生抽：2勺

蚝油：1勺

淀粉：2勺

鸡蛋：1个

面包糠：适量

制作步骤

1. 鱼身处理

将草鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两面均匀抹上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟入味。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，将料酒、生抽、蚝油混合均匀，调成酱汁备用。

3. 裹粉

将腌制好的草鱼裹上一层薄薄的淀粉，然后在蛋液中蘸一下，再均匀地裹上面包糠。

4. 空气炸锅烹饪

将裹好粉的草鱼放入空气炸锅的炸篮中，180℃预热5分钟，然后180℃炸15-20分钟。期间翻面一次，确保受热均匀。

5. 出锅装盘

炸至草鱼表面金黄酥脆，即可出锅。将酱汁淋在草鱼上，撒上葱花或香菜点缀即可享用。

烹饪小贴士

- 腌制鱼身时，可根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的量。

- 裹粉时，淀粉可以帮助锁住鱼肉中的水分，蛋液则可以让面包糠更好地附着在鱼身上。

- 空气炸锅的温度和时间仅供参考，具体情况需根据鱼的大小和炸锅型号进行调整。

- 炸制过程中，要密切观察鱼的状态，避免炸过头而影响口感。

营养价值

草鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。空气炸锅烹饪的方式可以有效减少油脂的摄入，使这道菜肴成为一道健康美味的选择。

结语

这道空气炸锅香酥草鱼，制作简单，口感香酥鲜嫩，健康不油腻。无论是作为家常菜肴，还是宴客佳品，都是一种不错的选择。下次想要品尝美味的草鱼，不妨尝试一下这种烹饪方式，相信它一定会给您带来不一样的味蕾体验。

2024-12-16

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