空气炸锅做蛋糕：新手也能轻松上手的烘焙神器348

空气炸锅以其方便快捷、低油更健康的烹饪方式广受人们喜爱，那么，空气炸锅能不能用来做蛋糕呢？答案是肯定的。虽然空气炸锅的原理与烤箱有所不同，但只要掌握好技巧，一样可以做出香甜可口的蛋糕。

空气炸锅做蛋糕的好处

方便快捷：空气炸锅体积小巧，预热速度快，相比传统烤箱更加省时省力。低油更健康：空气炸锅利用热风循环技术烹饪，无需额外添加大量油脂，做出更健康的烘焙食品。均匀受热：空气炸锅内空间较小，热风能均匀环绕食材，确保蛋糕受热均匀，口感细腻。

空气炸锅做蛋糕的注意事项

要成功地用空气炸锅做蛋糕，需要注意以下几点：

选择合适的模具：蛋糕模具最好选择圆形或方形，高度不超过空气炸锅内胆的1/2，以免膨胀过度；蛋糕糊的稠度：蛋糕糊的稠度应稍厚，可以提起流线但不会轻易滴落，太稀容易塌陷；预热空气炸锅：在放入蛋糕糊前，先将空气炸锅预热至160-180℃，以便更好地塑形；烤制时间：根据蛋糕糊的量和空气炸锅的火力，调整烤制时间，一般在15-25分钟左右，具体时间可根据实际情况调整；避免过早开盖：烤制过程中，避免频繁开盖，以免热气流失导致蛋糕塌陷。

空气炸锅蛋糕食谱

下面介绍一款简易的空气炸锅蛋糕食谱：

材料：低筋面粉100g，白砂糖80g，鸡蛋2个，牛奶50ml，玉米油50ml，泡打粉2g，香草精（可选）少许步骤：将蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入一半白砂糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）；蛋黄中加入剩余的白砂糖、牛奶、玉米油和香草精打发至颜色变浅；将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀；筛入低筋面粉和泡打粉，再次轻柔翻拌至无干粉状态；将蛋糕糊倒入准备好的模具中，在表面轻磕两下排出气泡；放入预热好的空气炸锅中，160℃烘烤20-25分钟；蛋糕取出后，倒扣在晾网上冷却即可享用。

小贴士

如无泡打粉，可用相同量的苏打粉代替;为了增加风味，可以在蛋糕糊中加入喜欢的水果、坚果或巧克力碎；如果蛋糕表面出现焦黑现象，说明温度过高或烤制时间过长，可适当调整；蛋糕冷却后，可根据个人喜好涂抹奶油、果酱或巧克力酱。

掌握好技巧，使用空气炸锅做蛋糕并不困难。相比传统烤箱，空气炸锅做蛋糕更加便捷省时，而且更健康低油。无论是新手还是烘焙达人，都可以尝试用空气炸锅制作美味可口的蛋糕，为生活增添甜蜜。

2024-12-11

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