如何用空气炸锅做出美味的蛋黄酥135

蛋黄酥是一种美味的中式糕点，外皮酥脆，内馅香甜软糯。传统上，蛋黄酥是用烤箱烘烤的，但现在，您还可以使用空气炸锅来制作这款美味佳肴。空气炸锅是一种高效的厨房用具，它可以让您快速轻松地烹饪各种食物，包括蛋黄酥。

所需食材：

外皮：

* 低筋面粉 250 克
* 黄油 100 克
* 糖粉 50 克
* 盐 少许

内馅：

* 莲蓉馅 200 克
* 咸蛋黄 10 个
* 白砂糖 50 克
* 植物油 20 克

制作步骤：

制作外皮：

1. 在一个大碗中，将低筋面粉、黄油、糖粉和盐混合在一起。
2. 用手将黄油和面粉混合，直到形成粗面包屑状。
3. 加入少许冷水，一边搅拌一边揉搓，直到面团成型。
4. 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1 小时。

制作内馅：

1. 将莲蓉馅和白砂糖混合在一起。
2. 将咸蛋黄切成小块。
3. 在莲蓉馅中加入植物油，搅拌均匀。

组装蛋黄酥：

1. 将冷藏好的面团分成 10 等份。
2. 将一份面团压扁，放入莲蓉馅。
3. 包住莲蓉馅，用虎口收紧。
4. 将蛋黄酥整形为圆形或椭圆形。
5. 在蛋黄酥表面刷上蛋液。

空气炸锅烹饪：

1. 将蛋黄酥放入空气炸锅炸篮中。
2. 设置温度为 180°C，时间为 10-12 分钟。
3. 每隔 5 分钟翻转一次蛋黄酥，以确保受热均匀。
4. 烹饪至蛋黄酥表面呈金黄色即可。

小贴士：* 为了使蛋黄酥的外皮更加酥脆，可以将其刷上少许蜂蜜水。
* 如果你没有莲蓉馅，可以用红豆沙或其他豆沙馅代替。
* 咸蛋黄可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更咸的味道，可以多放一些。
* 蛋黄酥可以室温保存 3-5 天。

2024-12-17

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