空气炸锅豆腐丸子：酥脆鲜嫩，在家轻松做105

豆腐丸子是一种既美味又方便的素食小吃，深受人们喜爱。传统上，豆腐丸子是用油煎炸的，但这种方法会产生大量油脂，不利于健康。而采用空气炸锅烹饪豆腐丸子，不仅可以减少油脂摄入，还能使丸子外酥里嫩，口感更加美味。

制作空气炸锅豆腐丸子非常简单，只需以下几个步骤：食材：
* 豆腐 300 克
* 香菇 50 克
* 木耳 50 克
* 胡萝卜 50 克
* 葱 1 根
* 姜 1 块
* 盐适量
* 糖适量
* 生抽 2 勺
* 老抽 1 勺
* 淀粉 2 勺
步骤：
1. 准备食材：将豆腐沥干水分，切成小块；香菇和木耳泡发后切碎；胡萝卜切成小丁；葱切成葱花；姜切成姜末。
2. 制作豆腐泥：将豆腐块放入料理机中打成泥，也可以用叉子压碎。
3. 拌馅料：将香菇碎、木耳碎、胡萝卜丁、葱花、姜末、盐、糖、生抽、老抽和淀粉放入豆腐泥中，搅拌均匀。
4. 捏丸子：将拌好的馅料捏成小丸子，大小随喜好而定。
5. 放入空气炸锅：将豆腐丸子放入空气炸锅的炸篮中，在表面刷一层薄油。
6. 设置参数：将空气炸锅设置到 200 度，定时 10-15 分钟。
7. 中途翻面：在空气炸锅工作过程中，中途将豆腐丸子翻面一次，保证受热均匀。
8. 出锅享用：时间到后，取出豆腐丸子，趁热享用。
小贴士：
* 为了使豆腐丸子更加鲜嫩多汁，可以在馅料中加入适量的水分或高汤。
* 如果没有空气炸锅，也可以用烤箱制作豆腐丸子。烤箱温度设置在 180 度，烘烤时间约为 20-25 分钟。
* 豆腐丸子可以搭配各种蘸料食用，如番茄酱、甜辣酱或酱油。
空气炸锅豆腐丸子的优点：
* 少油健康：空气炸锅使用快速热风循环技术，可以减少高达 80% 的油脂摄入，让豆腐丸子更加健康。
* 外酥里嫩：空气炸锅的热风可以使豆腐丸子的表皮酥脆可口，而内部仍然鲜嫩多汁。
* 操作简单：制作空气炸锅豆腐丸子非常简单，只需将食材混合在一起，捏成丸子放入空气炸锅即可。
* 省时省力：空气炸锅烹饪时间较短，可以节省大量时间和精力。
总之，使用空气炸锅制作豆腐丸子是一种健康美味的烹饪方式，既能满足味蕾，又不必担心油脂摄入过多。下次不妨尝试一下吧！