用空气炸锅自制外酥里嫩烧猪，在家也能品尝美味佳肴172

前言

烧猪是广东传统的名菜之一，其外皮香脆可口，肉质鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。传统的烤制烧猪需要专业的烤炉和娴熟的技艺，对于普通家庭来说，制作烧猪是一件颇有难度的事情。随着空气炸锅的普及，在家制作烧猪变得更加简单易行，即使是烹饪新手也能轻松上手。

所需食材
猪五花肉（约1.5千克）
盐 50克
生抽 100毫升
老抽 50毫升
蜂蜜 50毫升
白醋 25毫升
姜片 10片
蒜瓣 10瓣
八角 2个
桂皮 2片

制作步骤

1. 处理猪五花肉

将猪五花肉清洗干净，用刀在猪皮上划出菱形的刀口，深度约为1厘米。这一步可以帮助猪皮在烤制过程中更加酥脆。

2. 制作腌料

将盐、生抽、老抽、蜂蜜、白醋、姜片、蒜瓣、八角和桂皮放入一个大碗中，搅拌均匀，制成腌料。

3. 腌制猪五花肉

将猪五花肉放入腌料中，用手均匀地抹匀，确保每块猪肉都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时，最好腌制过夜，这样可以使猪肉更加入味。

4. 风干猪皮

从冰箱中取出腌制好的猪五花肉，用厨房纸巾将表面的水分吸干。将猪肉皮朝上放在通风处，风干约2-3小时，直到猪皮变硬。

5. 空气炸锅烤制

将空气炸锅预热至200度。在空气炸锅篮底铺上锡纸，将风干好的猪五花肉放入其中，皮朝上。烤制20分钟后，取出猪肉，刷上腌料，再烤10-15分钟，直到猪皮变为金黄色，肉质熟透。

6. 完成

烤制完成的烧猪取出后，稍稍晾凉后即可切块食用。外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人垂涎欲滴。

小贴士
为了使猪皮更加酥脆，可以在烤制前在猪皮上涂抹少许白糖或蜂蜜。
空气炸锅的型号不同，烤制时间可能有所差异，请根据实际情况调整。
如果腌料过于咸或甜，可以根据自己的口味调整用量。

结语

用空气炸锅制作烧猪，不仅操作简单方便，而且成品与传统烤制的烧猪不相上下。在家就能享受美味的烧猪，岂不美哉？赶快尝试一下吧，一定会让你赞不绝口。

2024-12-18

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