空气炸锅也能做蛋糕？美味秘诀大公开！94

引述

谁说空气炸锅只能做薯条和炸鸡？它也能摇身一变，成为烘焙帮手，做出松软香甜的蛋糕！本文将详细讲解空气炸锅做蛋糕的技巧和秘诀，让你轻松在家享受美味diy。

原理探索

空气炸锅的运作原理是利用高速循环热空气对食物进行烹饪。这种方式不仅可以使食物外层酥脆，还能够均匀受热，保证内部熟透。因此，空气炸锅也能够胜任蛋糕的烘焙任务。

材料准备

要制作空气炸锅蛋糕，你需要准备以下材料：

低筋面粉 1 杯 (120 克)
糖 3/4 杯 (150 克)
发酵粉 2 茶匙 (10 克)
小苏打 1 茶匙 (5 克)
盐 1/4 茶匙 (2.5 克)
鸡蛋 2 个
牛奶 1/2 杯 (120 毫升)
植物油 1/4 杯 (60 毫升)
香草精 1 茶匙 (5 毫升)

制作步骤
预热空气炸锅：将空气炸锅预热至 175 度。
混合干料：在一只大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐充分混合均匀。
混合湿料：在另一只碗中，将鸡蛋、牛奶、植物油和香草精搅拌至顺滑。
混合所有材料：将湿料逐渐加入干料中，边加边搅拌至没有干粉。
倒入蛋糕模：将蛋糕糊倒入涂有黄油和撒有少量面粉的 6 寸圆形蛋糕模中。
放入空气炸锅：将蛋糕模放入空气炸锅的炸篮中，设定温度为 175 度，烘烤时间为 25-30 分钟，或直到插入牙签后取出时牙签上没有沾黏物即可。
冷却：取出蛋糕，在架子上冷却 10 分钟，然后脱模。

烘烤技巧
不要过度搅拌：过度搅拌会使蛋糕变得致密，因此在混合蛋糕糊时，只要搅拌至没有干粉即可。
使用正确的蛋糕模：使用 6 寸圆形蛋糕模可以确保蛋糕在空气炸锅中受热均匀。
注意烘烤时间：烘烤时间的长短取决于空气炸锅的功率和蛋糕的厚度。建议在 25 分钟后开始检查蛋糕的熟度。
不要频繁打开空气炸锅：频繁打开空气炸锅会使热量散失，影响蛋糕的烘烤效果。

创意口味

除了原味蛋糕，你还可以通过添加不同的配料来制作各种口味的空气炸锅蛋糕，例如：

巧克力蛋糕：在蛋糕糊中加入 1/2 杯可可粉。
香草蛋糕：在蛋糕糊中加入 2 茶匙香草精。
水果蛋糕：在蛋糕糊中加入 1/2 杯切碎的水果，如蓝莓、草莓或香蕉。
坚果蛋糕：在蛋糕糊中加入 1/2 杯坚果，如核桃、杏仁或开心果。

通过掌握正确的技巧和秘诀，你也可以用空气炸锅制作出松软香甜的蛋糕，为家人和朋友带来甜蜜的美味享受。快来尝试一下吧！

2024-12-11

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