空气炸锅烹饪秘籍：干煸鸭头，香脆脱骨，在家就能做出大排档美味！292

作为夜市大排档的招牌美食之一，干煸鸭头以其香脆酥软、咸香麻辣的绝妙滋味，深受食客喜爱。然而，传统的油炸方法却让不少人望而却步，既不健康又不方便。今天，就让空气炸锅来拯救你的味蕾，让你在家轻松做出媲美大排档的干煸鸭头，满足你的味觉享受。

食材准备：* 鸭头：4个，洗净沥干
* 花椒：1大勺
* 干辣椒：6根
* 八角：2个
* 桂皮：1块
* 生姜：4片
* 大蒜：4瓣
* 葱：2根
* 料酒：2勺
* 生抽：2勺
* 老抽：1勺
* 白砂糖：1勺
* 盐：适量
* 食用油：1勺

烹饪步骤：

1. 腌制鸭头

将鸭头放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐搅拌均匀，静置腌制20分钟。

2. 爆香调料

在空气炸锅内胆中加入1勺食用油，将花椒、干辣椒、八角、桂皮放入，开中火翻炒出香味。

3. 加入鸭头

将腌制好的鸭头放入空气炸锅内胆中，翻炒均匀，让鸭头沾上香料的味道。

4. 加入配料

加入姜片、大蒜、葱段，继续翻炒均匀，炒出香味。

5. 调味

翻炒约2分钟后，加入1大勺水，翻炒均匀，让鸭头吸收调料。

6. 入锅空气炸

将空气炸锅设定为200度，将鸭头连同调料一同放入，炸制20分钟。

7. 翻面再炸

20分钟后，打开空气炸锅，将鸭头翻面，再炸10分钟。

8. 出锅装盘

炸至鸭头表面金黄酥脆，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

美味秘诀：1. 鸭头选择新鲜的，这样炸出来口感更佳。
2. 腌制鸭头时，不要腌制太久，否则鸭头会变柴。
3. 爆香调料时，一定要炒出香味，这样才能给鸭头增添风味。
4. 加入水蒸制可以让鸭头更入味，口感更嫩。
5. 炸制时间根据鸭头大小调整，以炸至酥脆即可。

营养价值：鸭头富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、益气补血的功效。同时，空气炸锅的无油烹饪方式，可以最大程度地保留鸭头的营养价值，让你享受美味的同时，也能兼顾健康。

结语：通过空气炸锅烹饪，你也可以在家轻松做出媲美大排档的干煸鸭头。香脆酥软的口感，咸香麻辣的滋味，让人回味无穷。按照以上步骤操作，你也可以成为一名出色的家庭厨师，为家人奉上这道诱人的美食。

2024-12-18

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