用空气炸锅做虾片，酥脆可口，简单易做179

虾片是一种风味独特的传统小吃，利用空气炸锅这个厨房神器，在家就能轻松制作出酥脆可口的虾片。下面就为大家详细介绍一下用空气炸锅做虾片的步骤和技巧。

食材准备：* 虾仁：200g
* 玉米淀粉：200g
* 鸡蛋清：2个
* 盐：适量
* 食用油：适量

制作步骤：1. 处理虾仁：将虾仁去壳、去肠，用清水洗净沥干水分。
2. 制作虾泥：将处理好的虾仁放入料理机中，加入适量盐，打成细腻的虾泥。
3. 加入淀粉和鸡蛋清：将玉米淀粉和鸡蛋清加入虾泥中，充分搅拌均匀。
4. 揉成面团：用保鲜膜将虾泥包起来，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
5. 塑形成片：取出松弛好的虾泥，在撒了玉米淀粉的案板上揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成薄片。
6. 切成片状：将擀好的虾片切成菱形或其他自己喜欢的形状。
7. 刷油：在虾片表面刷上一层薄薄的食用油，可以防止粘连。
8. 放入空气炸锅：将虾片放入空气炸锅的炸篮中，设置温度为180度，时间为5-8分钟。
9. 观察状态：在空气炸制的过程中，注意观察虾片的颜色变化，当虾片变成金黄色时即可取出。

烹饪技巧：* 冷藏松弛：冷藏松弛可以使虾泥中的水分更加均匀分布，让虾片更酥脆。
* 薄厚适度：虾片擀得太薄容易破碎，太厚则口感不酥脆。
* 刷油均匀：刷油时要均匀覆盖虾片表面，否则容易粘连。
* 控制温度和时间：温度和时间根据虾片的大小和厚度进行调整，避免炸焦或不熟。
* 趁热食用：虾片趁热食用口感最佳，冷掉后会变软。

小贴士：* 虾片可以根据个人喜好添加其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。
* 如果没有空气炸锅，也可以用平底锅来炸虾片。
* 炸虾片时要注意通风，因为虾皮容易溅出。

结语用空气炸锅做虾片简单易操作，只需几个简单的步骤，就能在家享受到酥脆可口的虾片美食。无论是作为零食还是宴客菜肴，虾片都是不可错过的美味选择。

2024-12-19

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