空气炸锅做皮酥肉嫩的肉沙106

前言

肉沙是一道广受喜爱的街边小吃，其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉馅令人垂涎欲滴。传统上，肉沙是通过油炸而成，但这种做法油脂含量高，不符合健康饮食的理念。随着空气炸锅的普及，我们可以轻松地在家中制作出美味又健康的肉沙。

食材准备* 猪后腿肉：500g
* 葱：1根
* 姜：1块
* 料酒：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 蚝油：1汤匙
* 糖：1茶匙
* 食盐：适量
* 淀粉：2汤匙
* 面包糠：适量

制作步骤

1. 腌制猪肉

将猪后腿肉洗净后切成小块，放入碗中。加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、糖、食盐搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 挂糊

将腌制好的猪肉块沥干水分，放入淀粉中均匀裹上。

3. 裹面包糠

将裹好淀粉的猪肉块放入面包糠中，轻轻按压，使面包糠均匀粘附在猪肉块表面。

4. 空气炸

将空气炸锅预热至200℃。将裹好面包糠的猪肉块放入空气炸锅中，上下火200℃炸制10分钟。

5. 翻面再炸

10分钟后，将猪肉块翻面，继续炸制10分钟。

6. 出锅

炸至猪肉块表面金黄酥脆，内部肉质熟透后，即可出锅。

小贴士* 选择猪后腿肉，肉质较嫩，口感更好。
* 腌制猪肉时，加入少许白糖可以提鲜。
* 裹面包糠时，不要压得太紧，以免影响酥脆度。
* 炸制过程中，根据猪肉块的大小调整炸制时间，确保内部肉质熟透。

结语

按照以上步骤，我们就可以使用空气炸锅制作出外酥里嫩、香气扑鼻的皮沙了。这种做法不仅健康低脂，而且操作简单，是居家烹饪的绝佳选择。下次想吃肉沙的时候，不妨尝试一下空气炸锅，相信一定会让你赞不绝口。

2024-12-19

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