空气炸锅做酥肉，外酥里嫩不油腻，新手也能轻松掌握！76

酥肉，是一道美味可口的传统小吃，以其外酥里嫩、香脆可口的口感备受喜爱。传统的酥肉制作方法需要大量油脂，经过油炸后虽然酥脆，但也会吸收大量油分，不仅热量高，食用后也会产生油腻感。

随着空气炸锅的普及，一种更加健康、便捷的酥肉制作方法应运而生。空气炸锅利用热风循环技术，无需大量油脂即可烹饪食物，不仅能够保持酥脆口感，还能最大程度地减少油脂摄入，让美味与健康兼得。

一、空气炸锅做酥肉的材料
猪里脊肉：500克
鸡蛋：2个
淀粉：50克
面包糠：50克
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量

二、空气炸锅做酥肉的步骤1. 腌制猪里脊肉
将猪里脊肉切成一口大小的块状，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 裹鸡蛋液和淀粉
将腌制好的猪里脊肉裹上蛋液，再裹上淀粉，轻轻拍打掉多余的淀粉。
3. 裹面包糠
将裹好淀粉的猪里脊肉放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠均匀地粘附在肉块表面。
4. 放入空气炸锅
将裹好面包糠的猪里脊肉放入空气炸锅的炸篮中，不要重叠摆放。
5. 设置温度和时间
将空气炸锅设定为200℃，定时10-15分钟。
6. 中途翻面
在烹饪过程中，当酥肉表面定型后，需要取出炸篮，将酥肉翻面，再放入空气炸锅继续烹饪，以确保酥肉受热均匀。
7. 出锅装盘
当酥肉表面金黄酥脆，内部熟透后，即可出锅装盘。

三、小贴士* 猪里脊肉也可以替换成鸡胸肉或牛肉。
* 腌制猪里脊肉时，可适当加入其他香料，如五香粉、孜然粉等，增添风味。
* 淀粉和面包糠的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更酥脆的口感可以多加面包糠。
* 烹饪时间和温度需要根据空气炸锅的型号和猪里脊肉的厚度进行调整。

四、总结使用空气炸锅制作酥肉，不仅方便快捷，而且健康美味。外酥里嫩的口感，让人回味无穷。掌握了以上步骤，新手也能轻松做出令人赞不绝口的酥肉，享受美味的同时也能兼顾健康。

2024-12-20

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