空气炸锅版香脆花生沾382

花生沾，又称花生糖，是一种广受喜爱的中国传统小吃。它由炒花生、糖浆和芝麻组成，香甜酥脆，深受各个年龄段的人们的喜爱。制作传统的花生沾需要一定的技巧，而随着空气炸锅的普及，制作花生沾变得更加简单快捷。

食材* 生花生 500 克
* 白砂糖 250 克
* 水 100 毫升
* 蜂蜜 50 克
* 黑芝麻 50 克

制作步骤

1. 准备花生

将生花生放入碗中，冲洗干净后沥干水分。然后将花生放入空气炸锅中，设置温度为 180℃，时间为 8-10 分钟，直至花生表面金黄酥脆。

2. 制作糖浆

在一个小锅中，将白砂糖、水和蜂蜜混合。中火加热，不断搅拌直至糖浆呈琥珀色。大约需要 5-7 分钟。

3. 裹花生

将炸好的花生放入一个干净的碗中。趁糖浆还是热的时候，将花生倒入糖浆中，快速搅拌，确保每颗花生都均匀裹上糖浆。加入黑芝麻，再次搅拌均匀。

4. 塑形

将裹好糖浆的花生倒在一个铺有油纸的烤盘上。用手或模具将花生压成扁形。也可以根据自己的喜好随意塑造形状。

5. 冷却

放置 1-2 小时，待花生沾完全冷却变硬后即可享用。

保存方法* 将花生沾放在密闭容器中，常温下可保存 1-2 周。
* 为延长保质期，可以将花生沾放入冰箱冷冻室保存，最长可保存 2 个月。

小贴士* 糖浆的浓稠度直接影响花生沾的口感。如果糖浆太稀，花生沾会变得软糯，如果太稠，花生沾会变得很硬。建议将糖浆加热到琥珀色，此时糖浆的浓稠度适中。
* 趁糖浆热的时候裹花生可以防止糖浆凝固，使花生沾更均匀。
* 塑形时可以戴上手套或使用保鲜膜，防止花生沾粘在手上或模具上。
* 冷却后花生沾会变得酥脆，如果想要更加酥脆的口感，可以将花生沾再放入空气炸锅中，以 150℃加热 3-5 分钟。
* 花生沾还可以根据自己的喜好加入不同的坚果或果干，如杏仁、葡萄干或蔓越莓。

结语

使用空气炸锅制作花生沾不仅简单快捷，还能保证花生沾的酥脆口感和浓郁风味。按照以上步骤，你也可以在家轻松制作出美味的花生沾，无论是作为零食还是节日礼物，都是非常不错的选择。

2024-12-20

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