空气炸锅版泥秋，酥脆鲜美，在家就能轻松做13

泥秋简介

泥秋是一种传统的客家小吃，其主要食材为泥鳅。泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。泥秋的做法多样，其中空气炸锅版泥秋是一种快捷方便的烹饪方式。

空气炸锅版泥秋食材* 泥鳅 500 克
* 面粉 100 克
* 玉米淀粉 50 克
* 鸡蛋 1 个
* 食盐 适量
* 五香粉 适量
* 姜 5 克
* 葱 5 根
* 料酒 1 勺

空气炸锅版泥秋制作步骤

1. 处理泥鳅

将泥鳅放入盆中，加入适量清水和食盐，浸泡 10 分钟左右，去除其表面的粘液。然后将泥鳅清洗干净，沥干水分备用。

2. 准备调味料

将姜切末，葱切段。在碗中放入鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食盐、五香粉，搅拌均匀成糊状。加入姜末、葱段和料酒，搅拌均匀备用。

3. 裹粉

将沥干水分的泥鳅放入调好的糊状物中，充分裹上粉浆。如果粉浆太稠，可以加入适量清水稀释；如果粉浆太稀，可以加入适量面粉或玉米淀粉增稠。

4. 空气炸

将裹好粉浆的泥鳅放入空气炸锅中，设置 200 度，定时 10 分钟左右。在空气炸的过程中，需要每隔 5 分钟左右摇晃一下炸篮，确保泥鳅受热均匀。空气炸至泥鳅表面金黄酥脆即可。

空气炸锅版泥秋烹饪技巧* 选择新鲜的泥鳅，这样炸出来的泥秋口感更加鲜美。
* 裹粉时要注意裹均匀，这样炸出来的泥秋才会酥脆。
* 空气炸的过程中要注意观察泥鳅的受热情况，避免炸糊。
* 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

营养价值

空气炸锅版泥秋保留了泥鳅的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。食用泥秋可以补充人体所需的营养，增强体质，提高免疫力。

2024-12-20

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