空气炸锅烘焙乳酪纸杯蛋糕：轻松做出蓬松美味的小甜点152

空气炸锅以其快速、省油的特点，逐渐成为厨房新宠。除了煎炸之外，空气炸锅的烘焙功能也越来越受到关注，今天我们就来聊聊如何用空气炸锅制作美味的乳酪纸杯蛋糕。这款小甜点制作简单，无需复杂的烤箱操作，即使烘焙新手也能轻松驾驭，非常适合忙碌的现代生活。

一、材料准备：

制作乳酪纸杯蛋糕的材料主要分为蛋糕体和乳酪霜两部分。以下是一份制作6个纸杯蛋糕的食谱，您可以根据需要调整用量。

蛋糕体：
低筋面粉 50克
鸡蛋 2个
细砂糖 40克
牛奶 20克
玉米油 20克
泡打粉 3克
柠檬汁几滴 (可选，增强蛋糕香味)

乳酪霜：
奶油奶酪 50克 (室温软化)
黄油 20克 (室温软化)
糖粉 20克 (可根据喜好调整)
柠檬汁几滴 (可选，平衡甜腻)

其他：
纸杯 6个
空气炸锅

二、制作步骤：

1. 蛋糕体制作：

首先，将鸡蛋和细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋液滴落可以留下清晰的纹路。

然后，分三次加入过筛的低筋面粉和泡打粉，每次加入都要充分搅拌均匀，避免面粉结块。记住动作要轻柔，以免消泡。

接着，将牛奶和玉米油混合均匀，缓缓倒入面糊中，用刮刀轻轻翻拌至面糊顺滑无颗粒。加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。(可选)

2. 纸杯填充：

将拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，约八分满即可。轻震几下，震出大气泡。

3. 空气炸锅烘烤：

将装好蛋糕糊的纸杯放入空气炸锅的炸篮中，无需预热。选择空气炸锅的烘焙功能，温度设定为150℃，时间设定为15-20分钟。烘烤时间视空气炸锅功率和纸杯大小而定，中途可以观察蛋糕状态，必要时适当调整时间。观察蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘黏物即可。

4. 乳酪霜制作：

趁蛋糕烘烤的时间，我们来制作乳酪霜。将室温软化的奶油奶酪和黄油放入碗中，用电动打蛋器打发至顺滑蓬松。然后加入糖粉，继续打发至颜色变浅，体积增大。最后加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。（可选）

5. 组装与装饰：

待蛋糕完全冷却后，用裱花袋或勺子将乳酪霜挤在蛋糕上，或随意涂抹均匀。可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上一些糖粉、巧克力屑或新鲜水果。

三、小贴士：
选择合适的纸杯：建议使用耐高温的纸杯，避免烘烤过程中纸杯变形或燃烧。
调整烘烤时间：不同的空气炸锅功率不同，烘烤时间也略有差异，建议根据实际情况调整烘烤时间。观察蛋糕表面颜色和内部是否熟透，灵活掌握。
避免过度搅拌：搅拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕口感。
室温软化：奶油奶酪和黄油需要提前软化至室温，才能更好地打发，做出蓬松的乳酪霜。
创意装饰：可以根据自己的喜好，用不同的装饰材料来装饰乳酪纸杯蛋糕，让它更加美观诱人。

用空气炸锅制作乳酪纸杯蛋糕，简单快捷，省时省力，而且口感丝毫不逊色于烤箱制作的蛋糕。赶快动手试试吧，享受这甜蜜的烘焙时光！

2025-05-04

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