空气炸锅零失败面包教程：蓬松柔软，轻松自制89

大家好，我是你们的美食博主[你的博主名]！今天要给大家带来一个超级简单、又令人惊喜的烘焙教程——用空气炸锅做面包！你没有听错，就是那个平时用来炸薯条的空气炸锅，也能做出蓬松柔软、香气扑鼻的面包！告别烤箱的繁琐预热和复杂的步骤，让我们一起用空气炸锅轻松搞定美味面包吧！

很多朋友可能觉得空气炸锅做面包不可思议，其实不然。空气炸锅强大的热风循环系统，可以模拟烤箱的烘烤效果，并且升温更快，更省时省电。而且，空气炸锅的体积相对较小，更适合小户型家庭使用。本教程将详细介绍两种空气炸锅面包的做法，一种是简单的餐包，另一种是稍加复杂但口感更佳的面包吐司。无论你是烘焙新手还是老手，都能轻松上手。

一、空气炸锅版超级简易餐包

这款餐包配方简单，步骤清晰，即使是烘焙小白也能轻松完成。让我们一起来看看具体的做法吧！

材料：

* 高筋面粉 200克
* 温水 120克（约40-45度）
* 酵母粉 4克
* 白糖 20克
* 食盐 3克
* 黄油 20克

步骤：

1. 和面：将温水、酵母粉和白糖混合，静置5分钟至酵母完全溶解并略微起泡。然后，将酵母水倒入面粉中，加入食盐，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至面团扩展阶段（能拉出薄膜）。这个过程可以使用厨师机或手动揉面，手动揉面大约需要15-20分钟。
2. 发酵：将面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1-1.5小时，至面团体积膨胀至2倍大。
3. 分割整形：将发酵好的面团轻轻排出气体，分割成6-8个大小均匀的小剂子，滚圆。
4. 二次发酵：将小剂子放入空气炸锅的炸篮内，注意不要排得太密，留出一定的空隙，盖上盖子进行二次发酵，大约需要20-30分钟，至面团体积明显变大。
5. 烘烤：空气炸锅预热180度，放入炸篮，烘烤15-20分钟，中途可以根据情况翻面，确保面包上色均匀。
6. 冷却：面包出炉后，取出放在烤网上冷却至室温，即可享用。

小贴士：烘烤时间需要根据你使用的空气炸锅型号和实际情况进行调整。如果面包上色过快，可以适当降低温度或缩短烘烤时间。观察面包颜色，呈金黄色即可。

二、空气炸锅版蓬松柔软吐司

这款吐司需要稍微多一些步骤，但口感会更松软，味道也更佳。喜欢挑战的朋友可以尝试一下！

材料：

* 高筋面粉 250克
* 温水 130克（约40-45度）
* 酵母粉 5克
* 白糖 30克
* 食盐 4克
* 黄油 30克
* 牛奶 20克 (用于喷涂表面)

步骤：

1. 和面及第一次发酵：步骤与简易餐包相同，揉至完全阶段（面团可以拉出薄而有韧性的膜）。
2. 整形：将发酵好的面团擀成长方形，从一端卷起，收口捏紧。放入吐司模具中（需提前涂油），进行二次发酵，约40-60分钟，至面团涨至模具8-9分满。
3. 烘烤：将吐司模具放入空气炸锅，160度烘烤25-30分钟，中途喷洒牛奶两次，保持吐司湿润，并有助于上色。
4. 冷却：吐司出炉后立即脱模，放在烤网上冷却至室温。

小贴士：使用吐司模具时，需要选择适合你空气炸锅大小的模具，避免模具过大无法放入空气炸锅。如果你没有吐司模具，也可以用耐高温的方形容器代替，但烘烤时间需要根据容器大小进行调整。

无论是简易餐包还是蓬松吐司，空气炸锅都能轻松帮你完成。希望这个教程能帮助你做出美味的面包，享受烘焙的乐趣！记得在评论区分享你的作品哦！

最后，祝大家烘焙愉快！

2025-05-05

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